लजीज कलमी कबाब

कलमी कबबा चिकन लेग पीस को ढेर सारे मसालो तथा दही में मैरीनेट कर के बनाए जाते हैं। यह खाने में बड़े ही स्‍वादिष्‍ट लगते हैं। भारत में कली कबाब को खूब पसंद किया जाता है। आप चाहें तो इसे तंदूर में या फिर ओवन में ग्रिल्‍ल कर सकती हैं। आइये जानते हैं कि इसे घर में किस तरह से पकाया जाएगा।

सामग्री
1 किलो चिकन- (8-10 पीस)
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 चम्मच लहसुन पेस्ट
1 चम्मच नमक
1 कप दही
2- लौंग (रोस्ट और पाउडर किया हुआ)
1/2 चम्मच दालचीनी पिसी हुई
1/2 चम्मच काला जीरा रोस्ट और पाउडर किया हुआ
केसर
2 चम्मच नींबू रस
1/4 कप (30 ग्राम) मैदा
1 अंडा फेंटा हुआ
1 बंडा प्याज स्लाइस किया हुआ
1 चम्मच कटा पुदीना
1 नींबू चार पीस में कटा हुआ

विधिः

सबसे पहले चिकन को धो लें, अच्छी तरह से पोंछ लें और फिर उस पर फॉर्क से हल्के छेद कर लें। अब सारे मसालों को एक साथ मिला लें, बस नींबू और पूदीने को छोड दें। फिर चिकन के पीस को इन मसालों में अच्छी तरह से लपेट लें और 2-3 घंटो के लिये रख दें।

अब इसे ग्रिल्ल कर लें या फिर ओवन में 15-20 मिनट के लिये बेक कर लें। ओवन का टंपरेचर 450 F-220 C होना चाहिये। यदि आप इसे तंदूर पर पकाएंगी तो सबसे अच्छा रहेगा। जब चिकन प्रकार से ग्रिल्ल हो जाए तब इस पर लच्छों में कटे हुए प्याज, पुदीना और नीेंबू के टुकडे सजा कर सर्व कीजिये!