जायकेदार केसर मुर्ग मसाला

रमाजान का मौका है तो फिर इन दिनों चिकन और मटन को भला कैसे भुलाया जा सकता है। आज हम आपको केसर मुर्ग मसाला रेसिपी सिखाएंगे जो कि केसर के घोल और तरह-तरह के मेवों के साथ पकाया गया होगा। इस रमजान के मौके पर घर पर महमानों को जरुर बना कर खिलाएं यह केसर मुर्ग मसाला रेसिपी। आपको इसे खाते ही कई प्रकार के फ्लेवर का स्‍वाद मिलेगा। केसर मुर्ग मसाला खाने में बड़ी ही टेस्‍टी होती है।

इसे बनाने में भी ज्‍यादा महनत नहीं करनी पड़ती, बस चिकन को मैरीनेट करने में थोड़ा सा वक्‍त जरुर लग जाता है। तो चलिये जानते हैं कि केसर मुर्ग मसाला रेसिपी कैसे बनाई जाती है। क्रीमी कढ़ाई चिकन रेसिपी

सामग्री-

1 छोटे साइज का चिकन, पीस में कटा हुआ
1 प्‍याज
10 बादाम (पेस्‍ट)
1/2 चम्‍मच- केसर दूध में भिगोया हुआ
2 चम्‍मच - किशमिश
2 तेज पत्‍ता
1/4 चम्‍मच - घी
नमक - स्वादअनुसार

मेरिनेड के लिए सामग्री-

3-4 लहसुन की कलियां
1/4 - अदरक
1/2 चम्‍मच - सौंफ
चुटकी भर- दालचीनी
2 - लौंग
2 - इलायची
1 - कप अच्छी तरह फेटी हुई दही

बनाने की विधि-

1. पैन गरम करें और उसमें दही को छोड़ कर बाकी की सभी मेरिनेड वाली सामग्रियां भूनें और पेस्‍ट बनाएं। पेस्‍ट को चिकन पीस पर लगाएं और फिर ऊपर से दही लगाएं।
2. अब चिकन को 4 घंटे के लिये फ्रिज में रखें। 4 घंटे के बाद चिकन पर नमक छिड़कें।
3. दूसरी ओर अन्‍य पैन में एक घी डाल कर गर्म करें, फिर उसमें तेज पत्‍ता और प्‍याज डालें।
4. कुछ देर के बाद इसमें मेरिनेड किया चिकन डालें और हल्‍का भूरा होने तक भूने।
5. पैन की आंच को धीमा कर के चिकन को ढंक दें।
6. जब ‌चिकन अच्छी तरह पक जाए तब इसमें केसर मिला दूध डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. अब इसे कम आंच पर बिना ढके तब तक पकने दें जब तक कि ग्रेवी हल्की पीली न हो जाए और चिकन उसमें अच्छी तरह मिल न जाए।
8. दूसरी ओर अगल पैन में घी गरम कर के उसमें किशमिश और बादाम पेस्ट डाल कर 30 ‌सेकेंड तक भूनें।
9. अब इसे भी चिकन के साथ अच्छी तरह मिक्स कर दें। तेजपत्ता निकाल लें और गर्मागर्म सर्व करें।