चटपटा बोटी कबाब

अवधी कुजीन की बात ही कुछ और है। अगर आप बहुत बडे़ फूडी हैं, तो आपको अवधी बिरयानी, कबाब, कुल्‍चे और पराठे काफी पसंद आएंगे। अवध के नवाब स्‍वादिष्‍ट खाने के लिये अपनी जान छिड़कते थे। भारत में अवध के खाने की अपनी ही पहचान है। चाहे बात करें काकोरी कबाब, गिलौटी कबाब या फिर बोटी कबाब आदि की। तो अगर आप को भी नॉन वेज खाना बहुत पसंद है तो, आप भी आज यह चटपटा बोटी कबाब घर पर बनाएं। यहां पर प्रसिद्ध बोटी कबाब की रेसिपी दी हुई है। यह रेसिपी काफी आसान है और इसे बनाने में बिल्‍कुल भी महनत नहीं करनी पड़ती। आइये देखते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है। वीडियो देख कर सीखें स्‍पाइसी चिकन फ्राई बनाना

कितने- 4
तैयारी में समय- 4 घंटे
पकाने में समय- 40 मिनट

सामग्री-

• मटन- 1/2 किलो बोनलेस, छोटे पीस
• कच्‍चा पपीता पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• बटर- 1/4 कप
• प्‍याज के लच्‍छे- गार्निश करने के लिये

विधि-

1. मटन के पीस को अच्‍छी प्रकार से धो लें।
2. मटन के पीस को पपीता पेस्‍ट, अदरक लहसुन पेस्‍ट, हरी मिर्च पेस्‍ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला पाउडर से मैरीनेट कर लें।
3. इस मैरीनेट किये मटन को फ्रिज में 4 घंटों के लिये रख दें।
4. इसके बाद मटन के पीस को 1 कप पानी के साथ मिक्‍स कर के प्रेशर कुकर में पका लीजिये। प्रेशर कुकर में 4 सीटियां लगाएं।
5. अब कुकर को खोल कर देखें, अगर उसमें जरा सा भी पानी बचा हुआ है तो, उसे उसी में सुखा लें।
6. अब मटन के पीस को कटोरे में डालें और पैन पर या ग्रिल्‍लर में ग्रिल्‍ल कर लें।
7. हर मटन पीस पर बटर लगाएं और हल्‍की आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
8. एक बार कबाब पक जाने के बाद इसे प्‍लेट में निकालें और प्‍याज के लच्‍छे सजा कर इसे पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।