मुंबई स्‍टाइल एग भुर्जी

एग भुर्जी यानी अंडे की भुर्जी एक आम भारतीय नॉन वेज डिश है, जो लगभग हर घर पर बनाई जाती है। लोग इसे ब्रेकफास्‍ट में खाना ज्‍यादा पसंद करते हैं। इस रेसिपी को बानने के कई तरीके हैं, लेकिन आज हम आपको मुंबई स्‍टाइल की एग भुर्जी बनाना सिखाएंगे। इसको बनाना बहुत ही आसान है और यह बच्‍चों को बहुत भाता है। इसमें हमने पाव भाजी मसाला डाला है, जो कि कहीं और नहीं डाला जाता। यह मुंबई की डिश है इसलिये थोड़ी अगल है। आइये जानते हैं मुंबई स्‍टाइल की एग भुर्जी कैसे बनाई जाती है।

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कितने- 2
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

• अदरक- 1 चम्‍मच
• प्‍याज- 1
• हरी शिमला मिर्च- 1
• हरी मिर्च- 2
• टमाटर- 1
• अंडे- 4
• हल्‍दी - 1 चुटकी
• पाव भाजी मसाला- 2 चम्‍मच
• तेल- 2 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• बटर- 1 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 गुच्‍छे

विधि-

1. कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें घिसा अदरक डाल कर चलाएं, फिर कटी प्‍याज डज्ञलें।
2. 2 मिनट फ्राई करने के बाद उसमें कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मिर्च काट कर डालें।
3. 2 मिनट के बाद आखिर में कटे टमाटर डालें।
4. फिर अंडे को एक कटोरे में तोड़ कर डालें, उसके साथ नमक, हल्‍दी और पाव भाजी मसाला मिक्‍स करें।
5. अच्‍छे से फेंट कर अंडे को कढाई में डालें।
6. अंडा भुर्जी को अच्‍छी तरह से पकाएं और जब यह तैयार होने लगे तब इसमें थोड़ा सा पाव भाजी मसाला और एक चम्‍मच बटर डालें।
7. भुर्जी पर हरी धनिया काट कर छिड़के और सर्व करें।