शाही मुर्ग नवरतन र‍ेसिपी

इस शाही रेसिपी का अर्थ है नौ कीमती रत्‍न। इस रेसिपी में नौ रत्‍न की जगह पर नौ मेवे डाले जाते हैं। आप अपने मन के किसी भी प्रकार के मेवे का चुनाव कर सकती हैं। चिकन खाने वालों को चिकन नवरतन करी काफी पसंद आएगी। यह चिकन रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है और स्‍वास्‍थ्‍य के हिसाब से भी अच्‍छी है।

चिली चिकन ड्राई

मुर्ग नवरत में ढेर सारे मसाले मिलाए जाते हैं जिससे इसका स्‍वाद काफी ज्‍यादा बढ़ जाता है। यह चिकन नवरतन करी चिकन लवर्स को काफी पसंद आएगी। आइये जानते हैं मुर्ग नवरतन बनाने की सबसे सरल विधि।

सामग्री-

• बोनलेस चिकन - 600 ग्राम
• दही- 3/4 कप
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 5 चम्‍मच
• हरी इलायची- 3
• काली इलायची- 1
• लौंग- 3
• दालचीनी- 1 इंच पीस
• तेज पत्‍ता- 1
• प्‍याज के स्‍लाइस- 3 मध्‍यम
• अदरक कटी हुई- 1 इंच पीस
• हरी मिर्च कटी- 2
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1 चम्‍मच
• जावित्री और इलायची पावडर- 1/4 चम्‍मच
• किशमिश- 1 चम्‍मच
• तरबूज के बीज- 1 चम्‍मच

विधि-

1. चिकन को दही और थोड़ा सा नमक मिला कर फ्रिज में 1 घंटे के लिये मैरीनेट करें।
2. मसाला पेस्‍ट बनाने के लिये, खसखस, बादाम, काजू और तरबूज के बीजों को एक साथ मिक्‍सी में पीस लें।
3. प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी, तेज पत्‍ता और जावित्री डालें।
4. दो मिनट के बाद इसमें कटी प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन करें। फिर अदरक और हरी मिर्च डाल कर ऊपर से हल्‍दी पावडर और मिर्च पावडर मिक्‍स करें। साथ ही दो चम्‍मच पानी भी
5. डालें।
6. इसे दो मिनट तक चलाएं। फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन और एक कप पानी डाल कर कुकर पर ढक्‍कन लगाएं। आंच को धीमा कर दें और दो सीटी आने तक पकने दें।
7. फिर कुकर खोल कर चिकन में पीसा गया मसाला मिक्‍स करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर की ओर तेल तैरने ना लगे। चाहें तो थोड़ा सा पानी भी मिक्‍स कर सकती हैं।
8. जब चिकन पूरी तहर से पक जाए तब ऊपर से जावित्री और इलायची पावडर, सूखे मेवे और किशमिश डाल कर सर्व करें।