पेशावरी स्‍टाइल मछली रेसीपी

यह पाकिस्‍तानी फिश करी है जो कि पेशावरी स्‍टाइल में पकाई गई है। इसे प्‍याज, टमाटर और दही के साथ पकाया गया है। पेशावरी मछली करी गाढी ग्रेवी से बनी होती है जिसमें मसालो और घी की महक होती है। इसे गरमा गरम चावल के साथ खाया जाए तो इसका अलग ही आनंद होता है। आपको यह पाकिस्‍तानी फिश करी किसी किसी रेस्‍टॉन्‍ट में खाने को मिल जाएगी जहां पर पेशावरी स्‍टाइल में खाना पकाया जाता होगा। इसे पेशावरी मछली रेसीपी को अपने घर पर ही ट्राई कीजिये और इसके स्‍वाद का आनंद उठाइये।

बोनलेस फिश - 750 ग्राम (स्‍लाइस)
प्‍याज- 2
टमाटर- 3
हरी मिर्च- 4
लाल मिर्च पाउडर- 1 1/2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 1/2 चम्‍मच
गरम मसाला पाउडर- 1 चम्‍मच
जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
अमचूर- 1 चम्‍मच
अदरक लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
दही- 250 एमएल
नींबू रस- 1
घी- 30 एमएल
नमक- स्‍वादअनुसार
धनिया पत्‍ती- कुछ डंठल

विधि-

1. मछली को धो कर किनारे रख लें। अमचूर पाउडर, नमक और नींबू का रस साथ में मिलाएं और मछली पर लगा कर उसे 30 मिनट के लिये मैरीनेट होने के लिये रख दें।
2. नॉन स्‍टिक पैन गरम करें, तेल में फिश को फ्राई करें। किनारे रखें।
3. प्‍याज को पीस लें।
4. एक गहरे तले बरतन में घी गरम करें, उसमें पिसा प्‍याज, अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर हल्‍का भूरा भूने।
5. फिर उसमें, टमाटर, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और हल्‍दी पाउडर डालें। इस तक तक हल्‍की आंच पर फ्राई करें जब तक कि घी मसाले से बाहार न आ जाए।
6. अब मसाले में जरूरत के हिसाब से पानी डालें और इसे मध्‍यम आंच पर पकने दें। इसे सूखा कर पेस्‍ट जैसा बना लें।
7. अब दही में थोड़ा सा पानी मिला कर इसे अच्‍छी तरह से फेटें और मसाले में डाल कर पकाएं।
8. फिर फ्राई की हुई मछली को मसाले में डाल कर हल्‍की आंच पर पकाएं। अब फिश करी में गरम मसाला पाउडर, कटी धनिया डाल कर गरम चावल के साथ सर्व करें।