कराची की फेमस डिश पालक गोश्‍त

पालक गोश्‍त रेसिपी एक पाकिस्‍तानी रेसिपी है जो कि बड़ी ही हेल्‍दी होती है। पालक गोश्‍त बनाने के लिये पालक की आवश्‍यकता पड़ती है। अगर आप आज शाम को मीट खाने की सोंच रहे हैं तो पालक गोश्‍त बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें। जब पालक के साथ सभी मसालों को भूना जाता है तो इसका स्‍वाद काफी लाजवाब होता है।

YUMMY: टेस्‍टी मटन पाया

हम इस रेसिपी में शोरबे का प्रयोग नहीं करेंगे क्‍योंकि यह एक ड्राई रेसिपी है, जिसे रोटी के साथ खाने में ज्‍यादा आनंद आता है। आइये जानते हैं पालक गोश्‍त रेसिपी बनाने की विधि।

कितने- 6-8 लोगों के लिये

सामग्री-

• 1 किलो मटन
• 1 किलो पालक
• 1½ चम्‍मच नमक
• ¼ चम्‍मच हल्‍दी
• 1 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर
• 4-6 चम्‍मच तेल
• 1 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
• ¼ चम्‍मच लहसुन पेस्‍ट
• 2 कटे टमाटर
• 6-8 काली मिर्च के दाने
• 3-4 लौंग
• 2 बड़ी इलायची
• ¼ चम्‍मच जीरा
• 3-4 हरी मिर्च
• 1 छोटा पीस अदरक
• 2 चम्‍मच कार्न फ्लोर
• 1 चम्‍मच कसूरी मेथी

विधि-

1. पालक को या तो पानी में उबाल लीजिये या फिर उसे स्‍टीम कर के मिक्‍सी में महीन पीस लीजिये।
2. एक कढाई में तेल गरम करें, उसमें कटी प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन कर लें।
3. अब इसमें सभी मसाले डाल कर चलाएं।
4. उसके बाद इसमें कटे टमाटर डाल कर पकाएं।
5. जब टमाटर गल जाए और पानी सूख जाए तब इसमें मीट और पानी डाल कर पकाएं।
6. जब पानी सूख जाए तब इसमें दुबारा 3 गिलास पानी डाल कर कढाई ढंक दें और मीट को आराम से पकने दें।
7. जब मीट लगभग हो जाए तब इसमें पिसा पालक, मेथी और कार्नफ्लोर डाल कर चलाएं।
8. इसे तब तक पकाएं जब तक कि इसका पानी अच्‍छी तरह से सूख ना जाए।
9. इसे कटी हरी मिर्च से गार्निश करें।
10. चपाती या नान के साथ सर्व करें ।