मसालेदार मस्‍टर्ड चिकन करी

क्‍या आप चिकन की वही रेसिपी खा-खा कर बोर हो चुके हैं ? तो अब समय है कि आप कुछ यूनीक और टेस्‍टी चिकन रेसिपी ट्राई करें। यहां पर एक बिल्‍कुल ही अलग और मसालेदार मस्‍टर्ड चिकन करी बनाने कि विधि बातएंगे। यह चिकन रेसिपी एक बंगाली डिश है, जहां पर हर खाना सरसों के उपयोग से बनता है। इस चिकन रेसिपी में सरसों की महक और स्‍वाद समाया हुआ है। इस रेसिपी को बनाने के लिये आपको बहुत सारे सफेद राई का उपयोग करना होगा क्‍योंकि इससे हम पेस्‍ट बना कर चिकन को मैरीनेट करेंगे और थेाड़ी सी राई ग्रेवी में भी डालेंगे। तो चलिये देखते हैं कि मसालेदार मस्‍टर्ड चिकन करी कैसे बनाई जाती है।

कितने लोगों के लिये- 354
तैयारी में समय- 1 घंटा
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

चिकन- 1 किलो

मैरीनेड करने की सामग्री-
नींबू जूस- 2 चम्‍मच
अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
प्‍याज पेस्‍ट- 3 चम्‍मच
दही- कप
सरसों का तेल- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
सफेद राई- 4 चम्‍मच
हरी मिर्च- 3-4
नमक- स्‍वादअनुसार

ग्रेवी के लिये सामग्री-
सरसों तेल- 4 चम्‍मच
चीनी- 1 चम्‍मच
प्‍याज- 3 (कटे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
सफेद राई- 2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
गरम पानी- 3 कप

विधि-

• सबसे पहले राई के दानों को हरी र्चि के साथ्‍ज्ञ एक चम्‍मच पानी डाल कर गाढा पेस्‍ट पीस लें।
• इसके बाद चिकन के पीस को धो कर मध्‍यम आकार में काट कर इस पेस्‍ट से और मैरीनेड के नीचे दी हुई सामग्रियों से मैरीनेट कर लें। मैरीनेट किये हुए चिकन को फ्रिज में 1 घंटे के लिये रखें।
• पैन में तेल गरम करें, उसमें चीनी डालें और मध्‍यम आंच पर उसे भूरा होने दें।
• फिर कटी हुई प्‍याज डाल कर 6 मिनट तक भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्‍ट डाल कर 3 मिनट तक पकाएं।
• उसके बाद मैरीनेट किया चिकन पीस डाल कर 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाती रहें।
• फिर हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्‍मच सफेद राई का पेस्‍ट और नमक डाल कर पकाएं।
• अब गरम पानी डाल कर मिक्‍स करें
• पैन में ढक्‍कन लगा दें और 20 मिनट तक मध्‍यम आंच पर पकने दें। चिकन पक जाने पर आंच बंद कर के उसे सर्व करें।