स्‍पाइसी कढ़ाही गोश्‍त मसाला

Non Veg

oi-Staff

By Rahul

Published: Monday, November 7, 2011, 16:48 [IST]

कढ़ाही गोश्‍त मसाला का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लोग इसे बेहद चाव से खाते हैं वैसे तो चिकन और मटन को बनाने में मसालों की अहम भूमिका होती है, मटन मसाला में तो खास तौर से कई मसाले डाले जाते है कहां जाता है जब तक एक घर में बन रहे मटन की महक दूसरे घर तक न जाए तो समझ लीजिए आपके मटन में कोई कमी है। मगर आज हम आपको ऐसा मटन मसाला बनाना सिखाएंगे कि बस आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

सामग्री- अगर 3 से 4 लोगों के लिए मटन मसाला बनाना हो तो 1/2 किलो मटन के छोटे टुकडे, 1 कप घी, 4 से 5 छोटे आकार के कटे हुए टमाटर, 6 से 7 हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट, 1 इंच टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ, 1 गड्डी हरी धनिया, 30 ग्राम कड़ाही गोश्त मसाला।

विधि- कड़ाही गोश्‍त मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आधे घी को पैन में डालकर गर्म की लें। जब घी थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें उसमें मटन, लहसुन, 2 कप पानी डालकर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब तक मटन पके उस बीच में एक अलग पैन लेकर टमाटर को पकाएं, टमाटर का पानी पूरी तरह से खत्‍म हो जाने के बाद पके हुए मीट, मिर्च, लहसुन पेस्‍ट, गोश्‍त मसाला और फ्राइ टमाटर को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं ध्‍यान रहे बीच बीच में गोश्‍त को चलाते रहें। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब हरी धनिया और अदरक के साथ गर्मा-गर्म परोसें।