Mathura Style Mawa Peda Recipe: घर पर बनाएं हलवाई जैसे दानेदार और स्वादिष्ट पेड़े

त्योहार हो या कोई खास मौका, मीठे के बिना हर जश्न अधूरा लगता है। खासकर जब बात मथुरा के मशहूर पेड़े की हो, तो किसी के भी मुंह में पानी आ जाना लाजवाब है। अक्सर लोग घर पर इसे बनाने से कतराते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि हलवाई जैसा दानेदार टेक्सचर नहीं मिल पाएगा।

आज हम आपकी इसी मुश्किल को आसान बनाने जा रहे हैं। इस खास Mathura Style Mawa Peda Recipe की मदद से आप घर की रसोई में ही शुद्ध और स्वादिष्ट पेड़े तैयार कर सकते हैं। इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री पूरी तरह Veg है और इसे बनाना भी बेहद सरल है।

मथुरा स्टाइल मावा पेड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• मावा (खोया): 250 ग्राम (ताजा और दानेदार)
• चीनी का बूरा या तगार: 150 ग्राम
• देसी घी: 2 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• दूध: 2 चम्मच (यदि मिश्रण ज्यादा सूखा लगे)

Veg मथुरा स्टाइल मावा पेड़ा बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें। अब इसमें मावा डालें और उसे लगातार चलाते हुए भूनना शुरू करें। ध्यान रहे कि आंच तेज न हो, वरना मावा जल सकता है और स्वाद कड़वा हो जाएगा।

जैसे-जैसे मावा भुनेगा, इसका रंग बदलना शुरू हो जाएगा। जब मावा हल्का गुलाबी होने लगे, तब इसमें एक चम्मच देसी घी डाल दें। घी डालने से मावे में बेहतरीन चमक आती है और इसकी खुशबू पूरे घर में महकने लगती है।

अब मावे को तब तक भूनें जब तक इसका रंग गहरा भूरा (Dark Brown) न हो जाए। मथुरा के पेड़ों की यही खासियत है कि उनका रंग थोड़ा गहरा होता है। जब मावा अच्छी तरह भून जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें।

भुने हुए मावे को हल्का ठंडा होने दें। जब यह गुनगुना रह जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और चीनी का बूरा मिलाएं। याद रखें, बहुत गर्म मावे में चीनी कभी न डालें, वरना मिश्रण गीला हो जाएगा और पेड़े नहीं बन पाएंगे।

अब हाथों की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह मसलें। थोड़ा सा हिस्सा हाथ में लेकर उसे गोल या मनचाहा आकार दें। तैयार पेड़ों को चीनी के बूरे में लपेटें ताकि उन पर हलवाई जैसा लुक आ जाए। आपके दानेदार पेड़े तैयार हैं।

अंत में

घर पर बने ये मथुरा स्टाइल पेड़े न केवल शुद्ध हैं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हैं। इन्हें आप किसी भी खास अवसर पर बना सकते हैं। एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें, हमें यकीन है कि घर के बच्चे और बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाएंगे।