Street Food Secret Sev Puri Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसी चटपटी और कुरकुरी सेव पूरी

शाम के वक्त जब कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो सेव पूरी से बेहतर कुछ नहीं होता। यह मुंबई का वो मशहूर स्ट्रीट फूड है जिसे हर कोई पसंद करता है। इसकी खट्टी-मीठी चटनी और कुरकुरी पापड़ी का मेल वाकई लाजवाब होता है।

कई बार घर पर बनाते समय पापड़ी नरम हो जाती है या वो बाजार वाला स्वाद नहीं आता। लेकिन फिक्र न करें, आज हम आपको असली तरीका बताएंगे। इस Veg रेसिपी के साथ आप घर बैठे चौपाटी का आनंद ले पाएंगे।

चटपटी Sev Puri बनाने के लिए जरूरी सामग्री

बाजार जैसा स्वाद पाने के लिए सामग्री का ताजा होना बहुत जरूरी है। सबसे पहले आप अच्छी क्वालिटी की कुरकुरी पापड़ी का इंतजाम कर लें। इसके साथ ही बारीक वाली नायलॉन सेव इस डिश की जान होती है।

• 20-25 कुरकुरी पापड़ी (मैदा से बनी)
• 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• आधा कप नायलॉन सेव (बारीक वाली)
• 4 बड़े चम्मच तीखी हरी चटनी
• 4 बड़े चम्मच मीठी इमली की चटनी
• 2 बड़े चम्मच लहसुन की लाल चटनी
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• आधा छोटा चम्मच काला नमक
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• सजावट के लिए अनार के दाने (वैकल्पिक)

घर पर Veg Sev Puri बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़ी प्लेट लें और उसमें पापड़ी को करीने से सजा दें। ध्यान रहे कि पापड़ी कहीं से टूटी हुई न हो। अब उबले हुए आलुओं को मैश करके उनमें थोड़ा नमक मिला लें।

हर पापड़ी के ऊपर थोड़ा-थोड़ा मैश किया हुआ आलू रखें। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर आलू के ऊपर डालें। सब्जियों की ताजगी ही इस स्नैक को बेहतरीन बनाती है।

अब बारी है असली स्वाद यानी चटनियों की। सबसे पहले लहसुन की लाल चटनी की कुछ बूंदें डालें। इसके बाद तीखी हरी चटनी और फिर ढेर सारी मीठी इमली की चटनी डालें।

चटनियों के ऊपर अब चाट मसाला और काला नमक हल्का सा छिड़कें। यह मसालों का बैलेंस ही सेव पूरी को चटपटा बनाता है। अब पूरी प्लेट पर अच्छी मात्रा में नायलॉन सेव डालें।

अंत में बारीक कटे हरे धनिये और अनार के दानों से इसे सजाएं। आपकी बाजार जैसी कुरकुरी सेव पूरी तैयार है। इसे तुरंत सर्व करें ताकि पापड़ी नरम न होने पाए।

अंत में

घर पर बनी यह सेव पूरी न केवल साफ-सुथरी है बल्कि स्वाद में भी बेमिसाल है। इसे आप किटी पार्टी या शाम के नाश्ते में झटपट तैयार कर सकते हैं। बस चटनियां पहले से तैयार रखें और मजे लें।