होली पर बनाएं बादाम बर्फी

Sweets

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Monday, February 20, 2012, 11:00 [IST]

दोस्‍तों होली का त्‍योहार आने वाला है और हम जानते हैं कि आपकी तैयारी जोरो शोरों से हो रही होगीं। अरे भाई हो भी क्‍यों न यह ऐसा त्‍योहार है कि इस दिन के लिए तैयारी में कोई कमी भी नहीं होनी चाहिए। आज हम आपको बादाम की बर्फी बनाना सिखाएगें जो स्‍वादिष्‍ट होने के साथ ही बनाने में भी बहुत आसान है।

सामग्री:

200 ग्राम- खसखस, 200 ग्राम- बादाम, 200 ग्राम- चीनी, 100 ग्राम- देशी घी, 5 ग्राम- पिस्ता, 7-8 नग- चांदी के वर्क 2-3 चुटकी- केसर।

विधि:

बर्फी बनाने के लिए खस-खस और बादाम को अच्छी तरह से साफ करके रात भर भिगो दें। अगली सुबह पहले बादाम के छिलके उतार कर उसको मिक्सी में पीसकर अलग रख लें। खस-खस को भी पीस लें। कड़ाही में घी डालकर गैस पर रख दें और धीमी आंच पर खस-खस को बादामी रंग का होने तक भूनें। इसमें बादाम को डाल कर 10-15 मिनट तक और सेक लें। ठंडा होने के लिए एक थाली में डाल दें। जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए तब तक हिलाती रहें फिर सारी चीजें डालकर अच्छी तरह मिला लें। थाली में 2-4 बूंद घी डालकर बर्फी जमने के लिए डाल दें फिर वर्क लगाकर चौकोर काट लें। बर्फी को ऊपर से पिस्ता और केसर डाल कर सजाएं। अब आपकी बर्फी मेहमानों को होली पर खिलाने के लिए तैयार है।