मिलावट के इस दौर में, घर पर बनाये शुद्ध 'बेसन की बर्फी'

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oi-Staff

By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 12:32 [IST]

दोस्तों, त्योहारों का मौसम चल रहा है, ऐसे में जरूरी है घर में मिठाई का बनना। लेकिन टीवी और न्यूज पेपरों में मिलावटी मिठाइयों की हालत देखकर जी घबरा रहा है कि बाजार से कुछ भी खरीदा ना जाये। ऐसे में सबसे अच्छा होता है कि आप अपने ही घर में ही मिष्टान बना लें।

हां, थोड़ी मेहनत जरूर पड़ती है लेकिन अपने हाथ से बनायी गयी चीज की बात ही कुछ और होती है, सबसे बड़ी बात घर में बनीं मिठाई पूर्ण रूप से शुद्ध होती है जो आपकी सेहत का नुकसान नहीं करेगी। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आये हैं बेसन की बर्फी। जिसे बनाना तो आसान है ही साथ ही यह काफी दिनों तक खराब भी नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री- 500 ग्राम बेसन, 250 ग्राम चीनी, 50 ग्राम खोया, 10 बारीक कटे बादाम, 2 टी स्पून इलायची पाउडर, 250 ग्राम घी।

विधि- सबसे पहले बेसन को 150 ग्राम घी में मिला दें। कड़ाही में बचे हुए घी को डालकर बेसन को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। अब उसमें खोया मिलाएं और थोड़ी देर धीमी आंच पर रखने के बाद उतार लें।

अब एक तार वाली चीनी की चाशनी बनाकर भुने हुए बेसन में मिला दें। अब इस मिश्रण को तेल लगे हुए प्लेट में डालकर फैला दें। उसे कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं। ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।