स्वादिष्ट गाजर का हलवा

साथियों त्योहारों का मौसम आ गया है। घर में मेहमानों का भी दौर आना शुरू हो जायेगा। इसलिए आपको भी कमर कस लेनी चाहिए। तो चलिए आज हम आपके लिए लेकर आये हैं गाजर का हलवा। जो स्वादिष्ट तो होता ही है और काफी दिनों तक इसे घर में बनाकर रखा भी जा सकती है। तो लीजिये पेश है गाजर का हलवा।

आवश्यक सामग्री- गाजर 1 किलोग्राम, चीनी-250 ग्राम, मावा -250 ग्राम, देशी घी - एक टेबिल स्पून, किसमिस - एक टेबिल स्पून, काजू 4-5 कटे हुए, नारियल- एक टेबिल स्पून, छोटी इलाइची- 5-6।

विधि- सबसे पहले हलवा बनाने के लिए आप गाजर को कद्दू कस कर लीजिये। मावा को एक कढाई में डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये। मावा को कढ़ाई से निकाल कर अलग रख लीजिये। फिर कढ़ाई में कद्दूकस किये हुये गाजर डालिये। इसमें चीनी मिला दीजिये। थोडी थोडी देर में चलाते रहे। सारा गाजर का रस जलने तक गाजर को पका लीजिये। अब गाजरों में घी डाल कर भून लीजिये, भुनी हुई गाजरों में, किसमिस और मावा मिला दीजिये। हलवे को चला चला कर 4-5 मिनिट तक पकायें, गैस बन्द कर दें। हलवे में कटे हुये काजू और पीसी हुई इलाइची मिला दीजिये। आपका गाजर का हलुआ तैयार है।