आम के मौसम में बनाओ मैंगो बर्फी

आम का मौसम आ गया है और आपने अभी तक आम से न जाने क्‍या क्‍या खाने की चीज़े बना डाली होंगी। मैंगो शेक और आमरस तो सभी बनाना जानते हैं पर आज हम आपको आम की बर्फी बनाना सिखाएंगे। चौंकिये नहीं, आम की बर्फी बनाना बहुत ही आसान है और प्रसिद्ध भी।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

170 ग्राम खोया (एकदम सूखा), 200 ताजे आम का गूदा, 100 ग्राम कैस्टर शुगर, 4 बूंद केवड़ा एसेंस, 1 बूंद पीला रंग (खाने वाला रंग), 3 चांदी का वर्क।

विधि :

1. आम के गूदे को थोड़ा पकाकर सुखा लें। फिर उसमें मसला हुआ खोया मिलाकर धीमी आंच पर भूनते हुए सुखाएं।

2. चीनी, रंग और एसेंस मिलाकर एकसार करें। अब एक चौकोर प्लेट या ट्रे में चिकनाई लगाएं। फिर तैयार मिश्रण को उस पर फैलाकर सेट होने के लिए छोड़ दें। बर्फी के बीच में चांदी का वर्क लगाएं। जब अच्छी तरह ठंडा हो जाए और ट्रे छोड़ने लगे तब सावधानीपूर्वक चौकोर टुकड़ों में काटें और सर्व करें।