कच्‍चे आम की मीठी चटनी

आज कल बाजार में कच्‍चे आमों का भंडार लगा हुआ है। अगर आपको आम किसी भी रूप में खाना पसंद है तो, आप उससे आम की मीठी चटनी तैयार कर सकती हैं। कच्‍चे आम की यह मीठी चटनी खाने में बड़ी ही स्‍वादिष्‍ट लगती है। आप कच्‍चे आम की चटनी को साइड डिश के रूप में प्रयोग कर सकती हैं।

इससे चाहें तो पूड़ी या पराठा भी बड़े आराम से खाया जा सकता है। आइये जानते हैं कि कच्‍चे आम की मीठी चटनी कैसे बनाई जा सकती है।

कितने- 1 छोटा कटोरा

तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

1. हरा कच्‍चा आम- 1
2. लाल मिर्च पाउडर- 1 चुटकी
3. मेथी दाना- चुटकीभर
4. जीरा- चुटकीभर
5. राई- चुटकीभर
6. तेज पत्‍ता- 1
7. हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
8. चीनी- 12 चम्‍मच
9. नमक- स्‍वादअनुसार
10. तेल- 1 चम्‍मच
11. पानी- कप

विधि-

• कच्‍चे आम को मध्‍यम आकार में छील कर काट लें या फिर उन्‍हें छोटे छोटे पीस मे काट लें।
• एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गरम करें, उसमें तेज पत्‍ता डालें। फिर उसमें मेथी दाना, जीरा और राई डाल कर चलाएं।
• अब इसमें आम के कटे पीस डालें और मिक्‍स करें।
• कुछ देर के बाद इसमे नमक, चीनी, हल्‍दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
• अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें और 1 सीटी आने तक पकाएं।
• सीटी आने के बाद कुकर खोलिये और चटनी को मैश कीजिये।
• अब चटनकी को रोटी के साथ सर्व कीजिये।