आलू कोफ्ता: साइड डिश

आलू एक ऐसी सब्‍जी है जो हर घर में बनाई जाती है और बडे़ ही प्‍यार से खाई भी जाती है। आज हम आपको आलू कोफ्ता बनाने की रिसेपी बताएंगे जो कि बनाने में बहुत ही आसान है। आलू कोफ्ता को आप आम दिनों में भी बना सकते हैं और जब घर पर महमान आ जाएं तो भी उन्‍हें यह बना कर खुश कर सकते हैं।

अगर आपको आलू बहुत ही प्रिय है तो, आपको यह आलू कोफ्त बहुत ही पसंद आएगा। अगर आपने मलाई कोफ्ता ट्राई किया है तो, इसे भी जरुर ट्राई करें। तो चलिये जानते हैं कि कैसे बानते हैं आलू कोफ्ता, जो कि है एक साइड डिश।

कितने- 3
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 35 मिनट

सामग्री-

1. आलू- 6 उबले हुए
2. हरी मिर्च- 3
3. अदरक- 1 इंच
4. टमाटर- 2
5. हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
6. जीरा पाउडर- 2 चम्‍मच
7. धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
8. लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
9. कार्नफ्लोर- 2 चम्‍मच
10. चीनी- 1/2 चम्‍मच
11. काजू पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
12. दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
13. लौंग- 2
14. नमक- स्‍वादनअुसार
15. तेल- 2 चम्‍मच
16. पानी- 2 कप

TASTY RECIPE: वेज आलू कोफ्ता लाये मुंह में पानी

विधि-

• एक कटोरे में उबले आलू को मैश करें, उसमें कार्नफ्लोर, 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर, धनिया और चुटकीभर नमक मिक्‍स करें।
• अपनी हथेलियों को हल्‍का सा गीला करें, फिर आलू के बॉल्‍स बना कर रखे। चाहें तो बॉल्‍स बनाते वक्‍त उसमें बादाम और काजू भी डाल सकती हैं।
• फिर फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें। तेल जब गरम हो जाए तब उसमें इन बॉल्‍स को तल लें।
• अब उसी बचे हुए तेल में दालचीनी, अदरक, टमाटर, काजू पेस्‍ट, इलायची डाल कर चलाएं।
• फिर 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्‍की सी चीनी डाल कर मिक्‍स करें।
• कुछ देर के बाद स्‍वादअनुसार नमक डालें।
• जब तेल मसाले से अलग होना शुरु हो जाए तब उसमें पानी डाल कर आंच धीमी कर दें।
• 10 मिनट के बाद तले हुए कोफ्ते डालें।
• जब कोफ्ते में मसाला समा जाए तब आंच बंद कर दें।
• इसे ताजी क्रीम और धनिया छिड़क कर सर्व करें।