स्‍वादिष्‍ट आलू पालक

आज कल बाजार में नए आलू बिकने शुरु हो चुके हैं। यह मीठे, आसानी से पकने वाले और ससते होते हैं। इसके ये स्‍वास्‍थ्‍य की खान भी हैं। आप इनकी सब्‍जी बना सकती हैं और बींस, पनीर या फिर पालक में डाल कर प्रयोग कर सकती हैं। आज हम आपको आलू पालक की स्‍वादिष्‍ट सब्‍जी बनाना सिखाएंगे जो कि स्‍वादिष्‍ट भी है और हेल्‍दी भी। इसे प्रेशर कुकर में फ्राई करने के बाद पकाया जाता है। इसके अलावा आप इसको अगर टमाटर और हरी मिर्च डाल कर पकाएंगी तो इसका स्‍वाद और भी लजवाब लगेगा। तो आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि को-

कितने लोगों के लिये- 2
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

आलू- 3
कटी पालक- 250 ग्राम
हरी मिर्च- 3
लहसुन- 4-5
टमाटर- 1
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
अमचूर पाउडर- 1/2 चम्‍मच
जीरा और राई- 1 चम्‍मच
तेज पत्‍ता- 1
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 2 चम्‍मच
पानी- 1/3 कप

विधि-

• सबसे पहले पालक को पानी से धोइये और बारीक काटिये।
• प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई और तेज पत्‍ता डालें।
• उसके थोड़ी देर के बाद उसमें बडे़ आकार में कटे हुए आलू डाल कर मिक्‍स करें। फिर कटी पालक डालें और चलाएं।
• अब कुतरी हुई लहसुन और कटी हरी मिर्च डाल कर आंच को तेज कर दें।
• अब नमक और हल्‍दी पाउडर डालें और आंच को धीमा कर दें।
• फिर कुकर में कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें तथा मिक्‍स करें।
• इसे हल्‍की आंच पर पकाएं और हल्‍के हल्‍के पानी मिक्‍स करती जाएं। इसमें ज्‍यादा पानी न डालें नहीं तो यह गल जाएगी।
• प्रेशर कुकर के ढक्‍कन को बंद कर दें और 1 सीटी आने तक पकने दें।
• फिर कुकर को खोले और इसे ठंडा हो जाने के बाद इसमें अमचूर पाउडर डाल कर सर्व करें।