देसी घी से बना आलू पोस्‍तो

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By Purnima Singh

Published: Wednesday, March 14, 2012, 10:49 [IST]

बंगाली डिश हर तरह से स्‍वादिष्‍ट ही होती है, इसके अलग-अलग जायकों का स्‍वाद लेते लेते पेट भर सकता है पर मन नहीं। अगर आप भी बंगाली डिश की फैन हैं तो आज ही बनाइये आलू पोस्‍तो। इसको बनाने की विधी बहुत ही सरल है, जिसमें आपको खसखस डालने की जरुरत पड़ेगी। आलू पोस्‍तो को आप किसी भी अवसर पर घर में आराम से बना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं आलू पोस्‍तो को बनाने की विधी-

सामग्री:
2 हरी मिर्च, 5-6 मध्‍यम आकार का आलू, आधा चम्‍मच चीनी, 1 चम्‍मच घी, 2 चम्‍म्‍च सरसों का तेल, 4 चम्‍मच खसखस, नमक स्‍वादअनुसार, आधा चम्‍मच कलौंजी।

विधी:
आलू को छोटे टुकडों में काट लें और पानी में डाल कर रख दें। गरम पानी में खसखस को 15-20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें और बाद में पेस्‍ट तैयार कर लें। एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें कलौंजी डाल कर फ्राई करें। इसके बाद तेल में आलुओं को डालें और पांच मिनट तक के लिए हल्‍का फ्राई करें। इसके बाद उसमें खसखस पेस्‍ट डाल कर मिलाएं और ऊपर से आध कप पानी डाल कर तब तक पकाएं जब तक आलू अच्‍छे से पक न जाए। अब ढक्‍कन हटाएं और नमक तथा कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं। इसके बाद उसमें देसी घी मिला कर फिर से फ्राई कर के गरमा-गरम परोसें।