स्‍वादिष्‍ट आंवला चटनी बनाने की आसान विधि

आंवला एक खट्टा फल है जिसे लोग मुरब्‍बे, अंचार या फिर सोंठ के रूप में खाते हैं। आंवला की चटनी काफी स्‍वादिष्‍ट होती है। आंवला काफी सेहतमंद होता है इसलिये इसको किसी ना किसी रूप में सेवन जरुर करना चाहिये।

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इन दिनों बाजार में खूब आमला आया है, इसलिये आमले की चटनी बनाना बिल्‍कुल भी ना भूलें। आइये जानते हैं कैसे बनाई जाती है आमले की चटनी।

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तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट
कितने- 4 लोगों के लिये

सामग्री-

• आंवला- 10
• हरी मिर्च- 3-4
• नमक- 1.5 से 2 टीस्‍पून
• राई- चम्‍मच
• कडी पत्‍ती- 3/4 मुठ्ठी भर
• तेल- 4 चम्‍मच

विधि-

1. आमले को धो कर पोछ लें। फिर उसे छोटे टुकडों में काट कर उसके अंदर के बीज निकाल दें।
2. अब मिक्‍सर में आमले के टुकडे़, नमक और हरी मिर्च डालें। पानी ना मिलाएं।
3. दूसरी ओर एक पैन में 4 छोटे चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें। फिर उसमें राई और कडी पत्‍ती डालें।
4. एक बार जब कडी पत्‍ती चटकनी बंद हो जाए तब उसमें पिसा हुआ आमले का पेस्‍ट डालें।
5. इसे तब तक सौते करें, जब तक कि आमले से पानी पूरी तरह से सूख ना जाए।
6. अब आमले की चटनी को एक कटोरे में निकालिये और ठंडा कर लीजिये।
7. इसे तुरंत सर्व कीजिये या फिर किसी एयर टाइट डिब्‍बे में बंद कर के कुछ दिनों तक आराम से खाइये।

टिप्‍स -

• छौंकते वक्‍त पैन में तेल थोड़ी ज्‍यादा मात्रा में डालें, जिससे आमला पैन से जले नहीं और लंबे समय तक चले।
• मुठ्ठी भर कडी पत्‍ती डालने से आमले की चटनी का स्‍वाद काफी टेस्‍टी हो जाता है।
• आप इस चटनी को फ्रिज में रख कर कई दिनों तक प्रयोग कर सकती हैं।