बैंगन का रायता

भोजन के समय अगर साथ में रायता खाने को मिल जाए तो मजा आ जाए। इसको खाने से शरीर में ठंडक का एहसास होता है। आपने वैसे तो तरह-तरह के रायते खाये होंगे , लेकिन आज हम आपको बैगन का रायता बनाना सिखा रहे हैं। यह स्‍वादिष्‍ट और बनाने में बहुत ही आसान है। बैगन के रायते को आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं, तो आइये देखतें है इसको बनाने की विधि को।

कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
250 ग्राम दही
1 बैंगन
1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून भुना जीरा पाउडर
2 टी स्‍पून तेल
नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि :

बैंगन को पतले गोल टुकड़ों में काट लें। नमक लगाकर आधे घंटे के लिए रख दें। बैंगन के टुकड़ों पर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट लगा लें और एक कढाई में तेल गर्म करके उसे करारा होने तक तले।

दूसरी ओर दही को मथ लें उसमें लहसुन का पेस्ट और नमक डाल दें। इसके ऊपर तला हुआ बैंगन डाल दें। एक बर्तन में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा और हल्‍दी पाउडर डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो इसे रायते के ऊपर डाल दें और फिर रायते को ठंडा कर सर्व करें।