चुकंदर का रायता

चुकंदर एक ऐसी सब्‍जी है जिसे बहुत से लोग नापसंद करते हैं। इसके रस को पीने से ना केवल शरीर में रक्‍त में हीमोग्‍लोबिन की मात्रा बढती है बल्कि कई अन्‍य स्‍वास्‍थ्‍य लाभ भी होते हैं। यदि आप इस सब्‍जी से नफरत करते हैं तो ज़रा एक बार इसका रायता बना कर खाइये। जी हां, चुकंदर का रायता बहुत ही स्‍वादिष्‍ट होता है तथा सेहत बनाने के लिये भी लाभकारी है। साथ ही इसका लाल रंग आपकी प्‍लेट को एक नया लुक देगा। आइये जानते हैं चुकंदर का रायता बनाने की विधि-

ऐसे बनाएं चुकंदर का स्‍वादिष्‍ट रायता

सामग्री-

1 छोटा चुकंदर
1/2 कप घिसा नारियल
2 कप ताजी दही
1 चम्‍मच ऑलिव ऑयल
1/2 चम्‍मच राई
1 चम्‍मच उरद दाल
5-6 कडी पत्‍ता
2 लाल मिर्च
नमक स्‍वादअनुसार

विधि-

• सबसे पहले चुकंदर को प्रेशर कुकर में 1 सीटी लगा कर गला लें।
• फिर मिक्‍सी में नारियल को पीस लें और पेस्‍ट बना लें, उसमें थोड़ा सा दूध या पानी मिक्‍स कर सकती हैं।
• फिर एक कटोरे में मसला हुआ चुकंदर, नारियल पेस्‍ट, दही, कटी लाल मिर्च और नमक मिला दें और फ्रिज में रख दें।
• इसे ठंडा होने पर सर्व करें।