बंगाली मिष्टी पुलाव

बंगाली मिष्टी पुलाव स्‍वाद में बहुत लाजवाब होता है जिसको एक बार खाने के बाद आप इसका स्‍वाद जिंदगी भर नहीं भूल पाएंगे। बंगाली में मिष्‍टी का मतलब होता है मिठा। बंगाल में जब भी कोई खुशी का मौका या फिर त्‍योहार आदि होता है तब उस दिन मिष्‍टी पुलाव जरुर बनाया जाता है।

इसकी सबसे अच्‍छी बात यह है कि आप इसे अपनी मन पसंद ग्रेवी या अकेले मीठे के रूप में ही खा सकते हैं। इसे खासतौर पर बासमती राइस के प्रयोग से बनाया जाता है। बंगाली मिष्‍टी पुलाव में मटर भी डाल सकते हैं। तो आइये देखते हैं कैसे बनाया जाता है स्‍वादिष्‍ट मिष्‍टी पुलाव।

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-
बासमती चावल- 2 कप
हल्‍दी पाउडर- 2 चम्‍मच
चीनी- 3 चम्‍मच
लौंग- 4
हरी इलायची- 4
तेज पत्‍ता- 1
काजू- 2 चम्‍मच तोड़ कर
किशमिश- 2 चम्‍मच
घी- 1 चम्‍मच
पानी- 4 कप
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. सबसे पहले चावल को धो कर पानी में 30 मिनट के लिये भिगो ले और बाद में छान कर किनारे रख दें।
2. पैन में घी गरम करें, लौंग, इलायची और तेज पत्‍ता डाल कर 1 मिनट तक फ्राई करें।
3. अब उसमें चावल, हल्‍दी , चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाइये और मध्‍यम आंच पर 5 मिनट तक पकाइये।
4. फिर पानी, काजू और किशमिश डालिये।
5. उबालिये और आंच को धीमा कर दीजिये। ढक्‍कन को ढांक दीजिये और पकने दीजिये।
6. जब तैयार हो जाए तब आंच धीमी कर दें और पुलाव को सर्व करें।