बंगाली स्‍टाइल मिक्‍सड वेजिटेबल करी

अब तो सर्दियां आ चुकी हैं, ऐसे में बाजार में तरह-तरह की सब्‍जियां देखने को मिल जाती हैं। घर में अगर आप सबकी सेहत का ख्‍याल रखना चाहती हैं तो उनके लिये बंगाली स्‍टाइल की मिक्‍सड वेजिटेबल करी बनाइये।

परिवार में यह सब्‍जी सबको पसंद आएगी। यह मिक्‍सड वेजिटेबल करी स्‍वाद में तो लाजवाब होती ही है साथ में यह सेहत के लिये भी अच्‍छी मानी जाती है क्‍योंकि इसमें गाजर, सहजन, बैंगन आदि सब्‍जियां पड़ी होती हैं। तो देर किस बात की आइये देखते हैं इसे बनाने कि विधि-

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

आलू- 2
पालक- 1 गुच्‍छा
गाजर- 1
बैंगन- 1
सहजन- 2
हरी मटर- 1/2 कप
अदरक- 1 मध्‍यम आकार की
काला जीरा- 2 चम्‍मच
शाही जीरा - 1 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 2 चम्‍मच
पानी- 1/2 कप

विधि-

• सब्‍जियों को धो कर किनारे रखें। कटे आलुओं को नमक मिले पानी में रखें जिससे वह काला ना पडे़।
• पैन में तेल गरम करें, उसमें 1 चम्‍मच शाही जीरा डालें।
• जब वह कड़कने लगे तब उसमें घिसी अदरक डाल कर चलाएं।
• फिर कटी गाजर, आलू, सहजन, हरी मटर को डाल कर मध्‍यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
• अब इसमें कटी हुई पालक , हल्‍दी पाउडर और नमक मिलाएं।
• इसे मध्‍यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
• फिर इसमें पानी डाल कर हल्‍की आंच पर 10 मिनट पकाएं।
• जब सारी सब्‍जियां अच्‍छे से पक जाएं तो उसे रोटी के साथ सर्व करें।