होली पर पिलाओ भांग की ठंडाई

Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Published: Tuesday, March 6, 2012, 10:12 [IST]

होली की शुरुआत अगर भांग से न हो तो कहीं कुछ फीका-फीका सा लगता है। आप सब ने भांग ठंडाई का नाम तो सुना ही होगा और नाम ही क्‍या कुछ लोगों ने तो पिया भी होगा। जी हां, होली आने में बस कुछ ही दिन और रह गए हैं। अगर आपने गुझिया और शक्‍कर पारे बनाने के अलावा कुछ और भी बनाने की सोंची है तो बिना देर किए हुए भांग वाली मीठी ठंडाई बना डालिये। चलिए देखते हैं इसको बनाने की विधी-

सामग्री-

1/2 लीटर पानी, 1/2 कप चीनी, 1 कप दूध, 1 चम्‍मच बादाम, 1 चम्‍मच खरबूजे के बीज, 1/2 चम्‍मच खुस-खुस, 1/2 चम्‍मच सौंफ, 1/2 चम्‍मच इलायची, 1 चम्‍मच साबुत काली मिर्च, 15 भांग, 1/4 कप फ्रेश गुलाब की पंखुडी।

विधी-

एक पैन लें और उसमें आध लीटर पानी और चीनी डाल कर इस मिश्रण को 2 घंटों के लिए रख दें। एक कटोरा लें और उसमें दो कप पानी के साथ सारी सूखी सामग्रियां डाल कर दो घंटे तक भिगोएं रहने दें और फिर बाद में उसका पेस्‍ट तैयार कर लें। अब इस पेस्‍ट को मलमल के कपडे में छान लें और जो पानी निकला हो उसमें दूध और चीनी का घोल मिला लें। अब दूध में इलयाची पाउडर मिलाएं। अब इस मिश्रण को फ्रिज में 2-3 घंटों के लिए रख दें। जो भी महमान आए उसे बादाम छिडक कर यह भांग की ठंडाई पिलाएं।