चटपटी भिंडी टमाटर की सब्‍जी

आज हम आपको भिंडी टमाटर की सब्‍जी बनाना सिखाएंगे जो कि दाल चावल या फिर केवल रोटी के साथ ही खाया जा सकता है। घरों में अक्‍सर भिंडी की सब्‍जी सभी को पसंद होती है।

यह सब्‍जी काफी सिंपल है क्‍योंकि इसमें टमाटर और प्‍याज के अलावा कोई और चीज़ नहीं पड़ती। इसका टेस्‍ट बढ़ाने के लिये आप इसमें धनिया पावडर या गरम मसाला भी मिक्‍स कर सकती हैं।

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तो आपको जिस दिन कुछ समझ में ना आए कि आज लंच में क्‍या पकाएं तो, टमाटर भिंडी की सब्‍जी का ऑपशन हमेशा आपके साथ है।

सामग्री-

• 350 ग्राम ताजी भिंडी
• 1 बड़ी प्‍याज, बारी कटी
• 2 बडे़ टमाटर, बारीक कटे
• 1 चम्‍मच हल्‍दी
• 1 चम्‍मच धनिया पावडर
• नमक और लाल मिर्च पावडर
• तेल-पकाने के लिये

विधि -

1. भिंडी के ऊपर और नीचे के हिस्‍से को काट कर हटा दें और उसे 1 इंच के टुकड़े में काट लें।
2. अब कढाई में 2-3 चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें कटी प्‍याज डाल कर गुलाबी होने तक पकाएं।
3. जब प्‍याज हो जाए तब उसमें कटी भिंडी और नमक स्‍वादअनुसार डालें।
4. कढाई को ढ़ंक दें और बीच बीच में चलाती रहें, नहीं तो वह चिपकने लगेगी।
5. 10 मिनट तक भिंडी को पकाने के बाद उसमें कटे टमाटर डालें।
6. भिंडी मसाले को टमाटर के साथ जब भी पकाएं तब उसे थोड़ा खुला रखें, क्‍योंकि टमाटर के रस से भिंडी बिल्‍कुल चिपचिपी होने लगेगी।
7. जब टमाटर गल जाएं तब ऊपर से हल्‍दी, लाल मिर्च पावडर और धनिया पावडर डाल कर एक बार टेस्‍ट करें।
8. अगर नमक की जरुरत पड़े तो फिर से डालें और ढक्‍कन खोल कर 5 मिनट तक पकाएं।
9. फिर आंच बंद कर दें और भिंडी टमाटर की सब्‍जी को सर्विंग डिश में रख कर सर्व करें।