क्रिस्‍प करेला फ्राई रेसिपी

क्‍या आपको कुछ चटपटा खाने का मन है? अगर हां, तो आप क्रिस्‍पी करेले के फ्राई चिप्‍स बनाइये। यह क्रिस्‍प करेले मधुमेह रोगियों के लिये वरदान साबित हो सकते हैं। यह खाने में बिल्‍कुल भी कडुए नहीं लगते। अगर आपके बच्‍चे करेला नहीं खाते हैं तो उन्‍हें इस विधि से तैयार फ्राई और क्रिस्‍प करेले बना कर खिलाइये। इसे बनाने से पहले नमक और हल्‍दी डाल कर मैरीनेट करना होगा। फिर इसे चटपटे मसालों के साथ मिक्‍स कर के तेल में फाई कर देना होगा। यह बहुत ही टेस्‍टी होते हैं, चलिये जानते हैं इसकी विधि। चटपटे और कुरकुरे कहटल के चिप्‍स

कितने- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• करेला- 6, गोलाई में कटा
• चना दाल- 1 चम्‍मच
• जीरा- 1/2 चम्‍मच
• राई- 1/2 चम्‍मच
• कडी पत्‍ती- 7-8
• सूखी लाल मिर्च- 3
• लहसुन- 5
• नारियल- 1/2 कप
• हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- तलने के लिये
• तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

1. सबसे पहले स्‍लाइस किये हुए करेले के पीस को हल्‍दी पावडर और नमक डाल कर 15 मिनट के लिये मैरीनेट कर लें। और किनारे रख दें।
2. एक कढाई में तेल गरम करें और उसमें करेले को मध्‍यम आंच पर गोल्‍डन ब्राउन होने तक भून लें।
3. अब इसे एक प्‍लेट में निकालें।
4. अब एक मिक्‍सी में घिसा नारियल, लहसुन की कलियां और लाल मिर्च पाउडर को एक साथ बारीक पाउडर में पीस लें।
5. अब एक पैन में 2 चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें जीरा, चना दाल, राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्‍ती डाल कर फ्राई करें।
6. अब इस पैन में नारियल का पिसा मिश्रण डालें और अच्‍छे से मिक्‍स करें।
7. फिर इसमें नमक डालें और मिलाएं।
8. एक बार हो जाए तब इसमें करेला डालें और मिक्‍स करें।