दही बैंगन: ऐसा स्‍वाद जो कभी ना भूले

यह एक आसान रेसीपी है जिसे आप आराम से घर पर ही बना सकते हैं। बैंगन की सबसे अच्‍छी बात यह होती है कि इसको बनाने के लिये ज्‍यादा मसालों की जरुरत नहीं पड़ती। इसी तरह से अगर आपको बैंगन की कोई स्‍पशल रेसीपी बनानी हो तो आप दही बैंगन बनाइये, जिसमें मसालेदार दही तले हुए बैंगनों पर डाली जाती है। तो आइये देखते हैं दही बैंगन को बनाने की विधि को।

लोगों के लिये - 4
पाकने का समय- 10-15 मिनट

सामग्री-

बैगन- 7-8 छोटे साइज में
हल्‍दी पाउडर- 1-2 चम्‍मच
प्‍याज पेस्‍ट- 2-3 चम्‍मच
अदरक लहसुन पेस्‍ट- 1½ चम्‍मच
हरी मिर्च- 2-3
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
धनिया पाउडर- ½ चम्‍मच
धनिया पत्‍ती- ½ कप
तेल- 1 कप
नमक- स्‍वादअनुसार
दही- 1-2 कप

विधि-

1. बैगन को लीजिये और उन्‍हें बीच से दो टुकडो़ में काट लीजिये। उसके बाद उन टुकडो़ को 1 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर, चीनी और नमक के साथ लपेट दीजिये।

2. एक पैन लीजिये, उसमें ¾ कप तेल डालिये और जब वह गरम हो जाए तब उसमें इन बैगन के टुकडो़ को तल लीजिये और एक किनारे निकाल कर रख दीजिये।

3. अब पैन में प्‍याज का पेस्‍ट, अदरक लहसुन पेस्‍ट और हरी मिर्च डज्ञल कर चलाएं और फिर नमक डाल दें।

4. अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बचा हुआ हल्‍दी पाउडर डालें और हल्‍की आंच पर 2-3 मिनट के लिये पकाएं। अब पैन में दही उडेल दें और उसके साथ सारे मसालों को मिक्‍स कर दें।

5. अब एक प्‍लेट में तले हुए बैगनों को रखें और उसके ऊपर मसालेदार दही के मिश्रण को पलट दें, आपका कर्ड बैगन तैयार है, इसे कटी हरी धनिया से सजाएं और परोसे