व्रत में जरुर बनाएं दही अरबी

आज हमारे पास नवरात्र के व्रत के लिये कुछ खास रेसिपी है। यह रेसिपी दही अरबी है जो कि खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट लगती है। अगर आपको अपनी हेल्‍थ की चिंता है तो दही से तैयार अरबी को जरुर बनाएं। अरबी एक ऐसी सब्‍जी है जिसे खाते ही शरीर में तुरंत ही एनर्जी आ जाती है। यह डिश दही की सहायता से तैयार की जाती है और यह शरीर को ठन्‍डक पहुंचाने में भी मदद करती है। हेल्‍दी होने के साथ साथ यह खट्टी डिश खाने में भी बहुत टेस्‍टी लगती है। आइये जानते हैं दही अरबी को बनाने की विधि।

कितने- 3
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

RECIPE: नारियल पूरन पोली

सामग्री-

1. अरबी- 250 ग्राम
2. पतली दही- 3 कप
3. अजवाइन- 1 चम्‍मच
4. धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
5. हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच
6. अमचूर पाउडर- 1 चम्‍मच
7. सेंधा नमक- स्‍वादअनुसार
8. तेल- 2 चम्‍मच
9. पानी- 1 कप

विधि-

• अरबी को अच्‍छी तरह से धो कर उसे प्रेशर कुकर में पानी डाल कर 2 सीटी आने तक पका लें।
• एक बार जब वह पक जाए तब सीटी निकाल कर अरबी को बाहर निकाल लें और ठंडा हो जाने के बाद उसे छील कर काट लें।
• कढाई में तेल गरम करें, उसमें अजवाइन डालें।
• आंच को धीमा रखें, उसमें हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर 3 मिनट तक फ्राई करें।
• फिर इसमें कटी हुई अरबी डालें और मिक्‍स करें।
• जब अरबी गोल्‍डन ब्राउन हो जाए तब उसमें 1 कप पानी और सेंधा नमक डालें।
• फिर इसमें पतली दही मिला कर मिक्‍स करें।
• ग्रेवी को उबलने दें और आंच को धीमा कर के 10 मिनट तक पकाएं।
• एक बार हो जाने के बाद आंच बंद कर दें।
• आपकी दही अरबी तैयार है, इसे तुरंत ही कुट्टू के पराठे के साथ सर्व कीजिये।