स्‍पेशल दाल सब्‍जी

दाल सब्‍जी एक ऐसी दाल है जिसमें मूंग की दाल के साथ कई प्रकार की सब्‍जियां मिली होती हैं। इसमे सब्‍जियों के रूप में लौकी, कद्दू, आलू और गाजर आदि मिला सकती हैं। यह दाल आप गरमा गरम चावल और घी के साथ परोस सकती हैं।

यह दाल सब्‍जी आपको दाल का भी मजा देगी और सब्‍जी का भी। आइये जानते हैं इसे पकाने की सबसे सरल विधि

सामग्री-

1 कप मूंग दाल
1 - 2 प्‍याज
1 चम्‍मच सौंफ
1 आलू
1 गाजर
1 कप लौकी
¼ किलो कद्दू
10-15 बींस
1 चम्‍मच गुड
1 चम्‍मच हरी मिर्च पेस्‍ट
1 चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
1 चम्‍मच चिली पाउडर
1 चम्‍मच राई
1 चम्‍मच हींग
1 चम्‍मच तेल
नमक स्‍वादअनुसार

व‍िधि-

मूंग को पानी में धोइये और 10 मिनट के लिये भिगो कर रख दीजिये। सभी सब्‍जियों को काट लीजिये। उसके बाद भिगोई हुई मूंग को सभी सब्‍जियों और हल्‍दी के साथ उबाल लीजिये। अब एक कढाई लीजिये, उसमें तेल गरम कीजिये, फिर उसमें जीरा, राई, सौंफ और हींग डालिये। जब यह तड़कने लगे तब इसमें कटे हुए प्‍याज डाल कर भूरा होने तक भूनिये। उसके बाद इसमें हरी मिर्च का पेस्‍ट और अदरक पेस्‍ट मिलाइये और चलाइये। कढाई को आंच से उतारिये और उसमें चिली पाउडर डाल कर चलाइये। अब आपका तड़का तैयार हो चुका है, इसे पकी हुई मूंग दाल के साथ मिला दीजिये। इसके बाद इसमें गुड और नमक मिला कर पेश कीजिये।