चने की दाल का पराठा

अगर आज आपका कुछ अलग तरह का पराठा खाने का दिल कर रहा हो, तो आप चने की दाल कर पराठा बना सकती हैं। चने की दाल का पराठा ब्रेकफास्‍ट में या फिर लंच में खाया जा सकता है।

इसे बनाना काफी आसान है। चने की दाल का पराठा एक ब्रेकफास्‍ट मील है जिसे पंजाब में बड़े ही मन से खाया जाता है। इसे मक्‍खन, अंचार और दही के साथ सर्व किया जाता है। आइये जानते हैं चना दाल पराठा बनाने की विधि।

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कितने- 2-3 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• गेहूं का आटा- 3 कप
• पानी- जरुरत अनुसार
• घी या तेल- 1 या 2 चम्‍मच
• नमक- जरुरत अनुसार

भरावन सामग्री-

• चना दाल- 1 कप रातभर भिगोया हुआ
• पानी- 2 कप
• प्‍याज- 1 मध्‍यम साइज, बारीक कटी
• हरी मिर्च, कटी हुई- 1-2
• अजवायन- ½ चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर- ¼ चम्‍मच
• अमचूर पावडर- ½ से ¾ चम्‍मच
• हरी धनिया- 1 से 2 चम्‍मच

विधि -

1. सबसे पहले पराठे के लिये आटा गूथ लें। इसके लिये आटे में नमक मिलाएं। फिर उसमें घी और आधा कप पानी डालें।
2. अब इसे हाथों से मिक्‍स करें और बाकी का बचा हुआ पानी मिला कर आटा गूथें।
3. आटे को 30 मिनट तक के लिये किसी कपडे़ से ढंक कर रख दें।

भराव बनाने की विधि -

1. चना दाल को रातभर या 3-4 घंटों के लिये पानी में भिगो कर रखें।
2. बनाने से पहले दाल को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी डाल कर 1 या 2 सीटी आने तक पका लें।
3. चना दाल अच्‍छी तरह से पक जानी चाहिये पर इसके दाने अलग-अलग होने चाहिये। इसे पेस्‍ट की तरह न पकाएं।
4. दाल को अच्‍छी तरह से छान लें और कोशिश करें कि इसमें बिल्‍कुल भी पानी ना हो।
5. अगर दाल गीली होगी तो पराठा अच्‍छा नहीं बनेगा।
6. अब दाल को बारीक कटी प्‍याज, अमचूर पावडर, गरम मसाला पावडर, हरी मिर्च, हींग और नमक के साथ मिक्‍स करें।
7. अब आटे में से एक मध्‍यम साइज की लोई तोड़ें, उसे हल्‍का बेल कर उसके अंदर दाल का मिश्रण भरें।
8. अब आटे को गोल आकार दे कर सफाई से बेल लें।
9. ध्‍यान रखें कि पराठा बीच में से फटना नहीं चाहिये।
10. अब पराठे को तवे पर घी या तेल लगा कर अच्‍छी तरह से पकाएं और गोल्‍डन ब्राउन होने पर उतार लें।
11. आपका चना दाल पराठा तैयार है, इसे दही, बटर या अंचार के साथ सर्व करें।
12. अगर आपको भी चना दाल पराठे की कोई अन्‍य विधि आती हो तो हमें नीचे कमेंट बॉक्‍स में बताना ना भूलें।