फ्राई आलू की सब्‍जी: व्रत रेसिपी

आलू के साथ रोटी की सब्‍जी काफी पॉपुलर है। लेकिन अगर व्रत के लिये आलू की सब्‍जी बनानी हो तो इसमें थेाड़ा बदलाव करना पड़ता है। नवरात्री के व्रत के लिये आप उबले हुए आलू को फ्राई कर के सब्‍जी तैयार कर सकती हैं। इस आलू की सब्‍जी में सेंधा नमक के साथ साधारण से मसाले मिलाए जाते हैं जैसे, धनिया पाउडर, हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर आदि।

यह सब्‍जी बहुत ही टेस्‍टी लगती है इसलिये अगर आप नवरात्री का व्रत हैं या फिर आपके घर पर ही कोई व्रत रख रहा है तो उसके लिये यह टेस्‍टी फ्राई आलू की सब्‍जी बनाना बिल्‍कुल भी मत भूलियेगा।

सामग्री-
4-6 उबले आलू
जीरा
हरी मिर्च
कडी पत्‍ती
सेंधा नमक
हल्‍दी पाउडर
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
तेल
धनिया पत्‍ती

व‍िधि-

1. फ्राइंग पैन में तेल डाल कर गरम करें। फिर उसमें उबले आलू को काट कर 2 मिनट तक फ्राई करें। जब आलू हल्‍का भूरा हो जाए तब उसे
2. टिशू पेपर पर निकाल कर रखें।
3. एक कटोरे में हल्‍दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर में हल्‍का सा पानी मिला कर पेस्‍ट बनाइये।
4. एक पैन में 3 चम्‍मच तेल डालें, फिर कडी पत्‍ते और जीरा डालें। जब यह भुन जाए तब उसमें मसाले वाला पेस्‍ट डाल कर मिक्‍स करें।
5. हरी मिर्च के टुकड़े डालें।
6. फिर फ्राई किये हुए आलू मिक्‍स करें। 1 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें हरी धनिया काट कर मिलाएं।
7. आपकी आलू की सब्‍जी खाने के लिये तैयार है।