हरियाली लौकी की सब्‍जी

गर्मियों में हमें कुछ ऐसा खाना चाहिये जिसको खा कर हमारा शरीर पूरी तरह से ठंडा हो जाए। गर्मियों में तरह तरह की सब्‍जियां उपलब्‍ध होती हैं, इसी दौरान आपको लौकी भी मिल जाएगी। अगर आप लौकी की सादी सब्‍जी बनाती हैं, तो आज हम आपको हरियाली लौकी की सब्‍जी बनाना सिखाएंगे। हरियाली का मतलब है हरा। यह करी हरी होती है क्‍योंकि इसमें पुदीना और हरा धनिया ज्‍यादा होता है। आइये जानते हैं हरियाली लौकी की सब्‍जी कैसे बनाई जाती है। आलू बैंगन और साग की सब्‍जी

कितन- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• लौकी- 1 कटी हुई
• धनिया - 1 गुच्‍छा
• पुदीना पत्‍ती- 1/2 गुच्‍छा
• हरी मिर्च- 2
• प्‍याज पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• अदरक लहसुन पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• टमाटर- 1
• लहसुन- 5 कलियां
• चाट मसाला- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला - 1 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

1. पुदीने की पत्‍ती और धनिया को साफ पानी से धो कर उसे मिक्‍सी में लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर डाल कर पीस लीजिये।
2. कढाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
3. फिर प्‍याज पेस्‍ट डाल कर मध्‍यम आंच पर पकाएं।
4. अब अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
5. फिर लौकी डालें और कम आंच पर पकाएं।
6. 5 मिनट के बाद धनिया और पुदीने वाला पेस्‍ट डालें।
7. अब नमक, धनिया पडल
8. एक बार हो जाने के बाद आंच बंद कर दें।