रोटी और दाल के साथ जायका बढ़ाएं अचारी दहीवाली भिंडी

भिंडी की सब्‍जी, ऐसी सब्‍जी है जिसे सब बहुत चाव के साथ खाते हैं। भरवा भिंडी, मसालेदार भिंडी। जायकेदार भिंडी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है।

आज हम आपके साथ अचारी दही वाली भिंडी की रेसिपी शेयर कर रहे है।

अचारी भिंडी अचार के प्रयोग से नहीं बनती बल्कि इसमें खूब सारी मिर्च और टमाटर डाले जाते हैं, जिससे यह स्‍पाइसी हो जाती है। अचारी भिंडी को गरम-गरम रोटी और दाल के साथ खाने में मज़ा आ जाता है। आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि।

सामग्री -

• 500 ग्राम - भिंडी
• 3 बड़े चम्मच - ऑइल
• 1 छोटा चम्‍मच - सौंफ १ छोटा चम्मच
• 1 छोटा चम्मच- राई
• एक चौथाई चम्‍मच - मेथीदाना
• नमक स्वादानुसार
• एक चुटकी हींग
• एक चौथाई चम्मच हल्दी का पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक आधा छोटा चम्मच कलौंजी
• एक बड़ा चम्‍मच नींबु का अचार
• आधा कप दही फेंटा हुआ

विधि

स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। सौंफ, राई और मेथी दाना एक मिक्सर में डालकर कुट लें। हर भिन्डी के 2-3 तुकडे करें और पैन में डालें। फिर नमक डालकर मिलाएं और ढक कर पकाएं।

स्टेप 2

हिंग डालकर मिलाएं। पीसा मसाला डालकर मिलाएं। हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर डालकर एकबार फिर मिलाएँ।

स्टेप 3

कलौंजी डालकर पैन को ढक दें और पकाएँ। थोडी देर बाद नींबू के आचार की तरी डालें और दही भी डालें और मिलाएं। ढक कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। अब इसे दाल और रोटी के साथ गरमागरम परोसें।