टेस्‍टी अप्‍पम: चावल से बना पैनकेक

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क्‍या कभी आपने केरला का व्‍यंजन ट्राई किया है? अगर नहीं तो सुबह के नाश्‍ते में अप्‍पम बनाइये। यह टेस्‍टी अप्‍पम जितना खाने में टेस्‍टी लगता है उतना ही बनाने में भी आसान है। आप चाहें तो एक दिन पूड़ी पराठा ना खा कर अप्‍पम का सेवन कर सकती हैं। इसमें बिल्‍कुल भी मसाले का प्रयोग नहीं किया जाता। इसमें खमीर लाने के लिए घोल को लंबे समय तक रखना ज़रुरी नहीं होता। वैसे तो हमने इसमें नारियल का बूरा इस्‍तमाल किया है पर अगर आप चाहें तो नारियल के दूध का प्रयोग भी कर सकती हैं। इससे यह थोड़ा मीठा लगेगा और टेस्‍टी भी। आप इसे वेजिटेबल कोरमा के साथ या फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं। आइये जानते हैं टेस्‍टी अप्‍पम को बनाने की विधि।

कितने- 5 लोगो के लिये

तैयारी में समय- 25 मिनट

पकाने में समय- 20 मिनट

How To Make Appam

सामग्री-

  • 1 कप चावल
  • 2 कप घिसा हुआ नारियल
  • 3 चम्‍मच चीनी
  • 1/2 चम्‍मच सूखा खमीर
  • नमक

विधि-

  1. सबसे पहले चावल और घिसे नारियल को धो कर 6 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रखें।
  2. जब चावल फूल जाए तब उसे मिक्‍सर में डालें। इसके साथ में नमक और चीनी भी डालें।
  3. अब इसमें खमीर पावडर डाल कर 2 मिनट और चलाएं।
  4. अब घोल को 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिससे वह सेट हो जाए।
  5. घोल को अगर किसी गरम तापमान वाली जगह पर कुछ देर रख दें तो अच्‍छा रहेगा।
  6. अब पैन गरम करें, उसमें एक पूरा बड़ा चम्‍मच इस घोल का डाल कर फैलाएं।
  7. घोल को चम्‍मच से नहीं बल्‍कि पैन को हिलाते हुए फैलाएं। पैन का ढक्‍कन बंद कर दें और इसे 3 मिनट तक पकाएं।
  8. जब यह हल्‍का भूरा हो जाए तब इसे सर्व करें।
English summary

How To Make Appam

Appam is a famous dish from the keralite repertoire of south indian cooking. This recipe is an easy-to-make, instant version of the otherwise tough-to-make dish.
Story first published: Monday, November 17, 2014, 11:01 [IST]
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