त्योहार पर बनाइये दाल मखनी

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oi-Staff

By Super

Updated: Wednesday, January 30, 2013, 12:40 [IST]

दोस्तों दिवाली आ रही है,ऐसे में आप सोच रहे होंगे कि कौन सी चीज बनायी जाये और कौन सी नहीं तो चलिए आपकी परेशानी को हम दूर करते हैं। आज हम आपको बताते हैं दाल मखनी की विधि, जो पौष्टिक होने के साथ काफी स्वादिष्ट भी होती है।

आवश्यक सामग्री- काले साबुत उरद - 100 ग्राम, साबुत काले चना या राजमा, खाना सोडा -1/3 चौथई छोटी चम्मच, टमाटर 4, हरी मिर्च, क्रीम या मलाई, अदरक, मक्खन या देशी घी, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरा धनियाँ

विधि- सबसे पहले उरद और चने या राजमा को धो कर 8 घंटे या पूरी रात पानी में भिगो दीजिये। उसके बाद दालों को धोकर,खाना वाला सोडा और नमक डाल कर 2 1/2 कप (दाल की मात्रा का तीन गुना) पानी के साथ उबालने रख दीजिये। कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और दाल को 5-6 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये, आग बन्द कर दीजिये।

उसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और आधा अदरकधोकर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये। कढ़ाई में घी डाल कर गरम करिये, हींग और जीरा डाल दीजिये। जीरा भुनने के बाद अदरक, हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चलाइये। इस मसाले में टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और क्रीम डाल दीजिये। चमचे से चलाते हुये तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे।

इस भुने हुये मसाले में कुकर खुलने पर दाल मिला दीजिये। आप दाल को जितना गाड़ा या पतला रखना चाहते है, आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये। उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये, आग बन्द कर दीजिये और गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिय़े। दाल मखनी तैयार है।