स्वादिष्ट ढोकला

Veg

oi-Staff

By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 12:34 [IST]

साथियों त्योहारों का मौसम आ गया है। घर में मेहमानों का भी दौर आना शुरू हो जायेगा। इसलिए आपको भी कमरकस लेनी चाहिए। तो चलिए आज हम आपके लिए लेकर आये हैं ढोकला। जो स्वादिष्ट तो होता ही है और फटाफट बन भी जाता है। तो लीजिये पेश है गुजराती ढोकला।

आवश्यक सामग्री- बेसन -250 ग्राम, खाने वाला सोडा -चुटकी भर, इनो फ्रूट साल्ट -आधा छोटा चम्मच, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट -एक चम्मच, हल्दी पाउडर -चुटकी भर, तेल -एक चम्मच, नीबू का रस, हींग -चुटकी भर, चीनी -एक बड़ा चम्मच, सरसों के दाने -एक छोटा चम्मच, करी पत्ता, नमक स्वादानुसार

विधि- बेसन में हल्दी, नमक, चीनी, मिर्च, अदरक का पेस्ट और पानी मिलाये और गाढ़ा घोल बना लें। इस घोल में एक चम्मच तेल मिलाये और इनो साल्ट, नीबू का रस मिलाएं और खमीर उठने दें। अब थाली में चिकनाई लगा कर पेस्ट फैला दें। अब इस पेस्ट को 12-13 मिनट तक स्टीम करे।

इस मिश्रण में चाकू डाल कर देख लें अगर मिश्रण चाकू पर ना चिपके तो समझ लें की ढोकला पक गया है। ढोकले को दस मिनट तक ठंडा होने दें अब चौकोर टुकड़ो में काट लें और प्लेट मे रख लें । थोड़ा सा तेल गर्म करे उसमे सरसों और करी पत्ते का छौक तैयार करके ढोकले पर डालें और गर्म गर्म सर्व करें।