हरा-भरा पुलाव से बनाइये लोगों को अपना मुरीद

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oi-Staff

By Ankur

Updated: Sunday, October 21, 2012, 12:35 [IST]

साथियों त्योहारों का मौसम आ गया है। घर में मेहमानों का भी दौर आना शुरू हो जायेगा। इसलिए आपको भी कमरकस लेनी चाहिए। तो चलिए आज हम आपके लिए लेकर आये हैं हरा-भरा पुलाव जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, इसकी खासियत ये है कि ये बहुत जल्दी बन जाता है।

आवश्यक सामग्री- बासमती चावल - 200 ग्राम (एक कप), घी - 2 टेबल स्पून, हरा धनियां, हरी मिर्च, अदरक, मटर, शिमला मिर्च, लोंग, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, दाल चीनी, नमक (स्वादानुसार)

विधि-सबसे पहले आप चावल को साफ कीजिये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये। बाद में चावलों से पानी निकाल दीजिये। हरा धनियां साफ कीजिये और हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर हटा दीजिये और दोनो को थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सर से बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये। लोंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलाइची के दाने दरादरा कूट लीजिये। कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये। गरम घी में दरादरा किया मसाला डालिये, हल्का सा भूनिये, मटर के दाने, शिमला मिर्च और अदरक डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिये।

सब्जियां भूनने के बाद चावल और पिसा धनिये का मसाला डालिये और 2 -3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भून लीजिये। अब चावल की मात्रा का दुगना पानी डाल कर मिलाइये, नमक डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये। कुकर में एक सीटी आने के बाद आग बन्द कर दीजिये। खुशबूदार हरा पुलाव तैयार है। गरमा गरम हरा वेज पुलाव दही और पापड़ के साथ परोसिये और खाइये।