जायकेदार लौकी के कोफ्ते

लौकी के कोफ्ते का नाम आते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लोग इसे बेहद ही खास मौके पर बनाना पसंद करते हैं । दोस्तों त्योहारों का मौसम आ गया है। घरों में व्यंजन बनने शुरू हो गये है इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आ रहे है लौकी के कोफ्ते..जिसे बनाकर आप हर किसी का दिल जीत सकते हैं।

लौकी, 500ग्राम (कद्दूकस किया हुआ), बेसन - 50 ग्राम (1/2 कप), हरी मिर्च — 1-2 (बारीक काट लीजिये), अदरक —1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लीजिये), लाल मिर्च - 2 पिंच, हरा धनियाँ — 1 टेबिल स्पून (बारीक कटा हुआ )नमक — स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)

तरी के लिए सामग्री :

टमाटर,हरी मिर्च, अदरक,दही - आधा कप, क्रीम या मलाई - आधा कप, तेल — 1 - 2 टेबिल स्पून, हींग - 1 पिंच
जीरा, हल्दी पाउडर,धनियाँ पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनियाँ, नमक

लौकी के कोफ्ते की विधि :

लौकी को छीलिये,धोइये और कद्दूकस कर लीजिये। एक बर्तन में कद्दुकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, हरा धनियाँ बेसन और नमक मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये। मिश्रण को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि बेसन के कण फूल जाय। अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कीजिये और पकौड़ियां छान लीजिये। अब कढ़ाई में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के पेस्ट को डालिये। थोड़ी देर बाद दही और मलाई फैट कर मिला दीजिये और चला चला कर 3-4 मिनिट तक भूनिये।

मसाला भुनने के बाद एक गिलास पानी या आप तरी को जितना पतला रखना चाहते हैं पानी मिला दीजिये। तरी को चमचे से चलाते रहें, उबाल आने के बाद नमक और गरम मसाला मिलाइये। तरी में पहले से तैयार किये हुये लौकी के कोफ्ते और आधा कतरा हुआ हरा धनियां डाल दीजिये और 1-2 मिनिट तक उबलने दीजिये, लौकी के कोफ्ते की सब्जी तैयार है।