सिंपल, टेस्‍टी और पौष्टिक आलू मेथी की सब्‍जी

मेथी आलू की सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि बेहद पौष्टिक भी होती है। यह सर्दियों की एक प्रमुख सब्जी है क्योंकि मेथी सिर्फ सर्दियों में ही मिलती है। जब भी कहीं मेथी की सब्जी बनती हे तो इसकी महक दूर-दूर तक फैल जाती है। तो आइये आज हम भी बनाएं मेथी आलू की सब्जी।

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मेथी आलू की सब्‍जी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। आपको मेथी का साग आसानी से कम दामों पर बाजार में मिल जाएगा। मेथी आलू की सब्‍जी ना केवल टेस्‍टी होती है बल्‍कि पौष्टिक भी होती है।

आप चाहें तो अपने घर के बगीचे में मेथी का साग लगा सकती हैं। मेथी का साग जिस दिल खरीदा हो उसी दिन ही बना लेना चाहिये, जिससे यह स्‍वादिष्‍ट लगे। मेथी आलू की सब्‍जी बनाने में बिल्‍कुल भी झंझट नहीं है क्‍योंकि इसमें बहुत ही सिंपल सी सामग्रियां डाली जाती हैं जो कि किचन में आसानी से उपलब्‍ध हो जाती हैं।

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तो अगर आप कुछ सिंपल, टेस्‍टी और पौष्टिक चीज़ बनाने की सोंच रही हैं तो आलू मेथी की सब्‍जी ही बनाएं। आइये जानते हैं आलू मेथी बनाने की विधि।

कितने- 2 व्‍यक्‍तियों के लिये
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

• 2 कप मेथी साग
• 2 मध्‍यम, आलू, छिले और छोटे पीस में कटे हुए
• 1 मध्‍यम, प्‍याज बारीक कटी
• 1 हरी मिर्च
• चुटकीभर हल्‍दी
• 1 से 2 चम्‍मच तेल
• नमक- स्‍वादअनुसार

विधि -

1. मेथी के साग को साफ कर के उसकी मिट्टी हटा दें और फिर से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में इसे रख कर पानी से 4-5 बार धोएं।
3. अब कढाई में तेल गरम करें।
4. उसमें हरी मिर्च और लहसुन डालें।
5. दो मिनट चलाएं और फिर उसमें कटे आलू डाल कर पकाएं।
6. अब इसमें कटी मेथी, नमक और हल्‍दी पावडर डाल कर चलाएं।
7. कढाई को ढंक दें और साग को धीमी आंच पर पकने दें।
8. अगर साग बहुत ज्‍यादा सूख जाए तब आप उसमें थोड़ा सा पानी भी डाल सकती हैं।
9. जब यह पक जाए तब इसे कुछ मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
10. आपका मेथी साग तैयार है, इसे गरम गरम रोटी या फुल्‍के के साथ सर्व करें।