मीठा केसर पुलाव

अगर आपके घर पर कोई तीज-त्‍योहार या मूड बदलने के लिये कुछ अलग सा खाने का मन करे तो केसर पुलाव से अच्‍छा और कुछ नहीं। यह पुलाव मीठा होता है, इसलिये मीठा पसंद करने वालों को यह सबसे ज्‍यादा पसंद आएगा। आइये जानते हैं केसर पुलाव को बानाने की सरल विधि।

सामग्री-

1 कप बासमती चावल, 1 कप चीनी, 3-4 हरी इलायची, थोड़ा केसर, 4 लौंग, 11/2 चम्‍मच सूखे मेवे (पिस्‍ता, काजू, बादाम) कटे हुए, 1 चम्‍मच किशमिश, चुटकी भर केसर 2 चम्‍मच गरम पानी में भिगोया हुआ, 2 चम्‍मच घी, 1 चम्‍मच सरसों, सिल्‍वर पेपर, पानी चावल उबालने के लिये।

विधि-

सबसे पहले चावल को साफ पानी से धो लें और छान कर रख लें। अब पानी उबालें और उसमें चावल को डाल कर हल्‍की आंच पर पका लें। जब चावल आधा हो जाए तब उसमें चीनी और घी डालें। उसके बाद थोड़ी देर के लिये चावल को पकने दें और फिर उसमें केसर, इलायची, लौंग और आधे मेवे डाल कर 10 मिनट तक पका लें। अब आपके चावल बिल्‍कुल तैयार हो चुके हैं, इनको ड्राय फ्रूट और सिल्‍वर वर्क से सजा दें और फिर गरमा-गरम मेहमानों के सामने परोसे।