स्‍वाद में लाजवाब खस्‍ता दाल कचौड़ी

सुबह का नाश्‍ता हो या फिर घर पर मेहमान आ गए हों तो चाय के साथ खस्‍ता दाल कचौड़ी खाने का मजा ही अलग होता है। उडद की दाल और मसालों के मेल से बनी यह कचौड़ी स्‍वाद में बड़ी स्‍वादिष्‍ट और पेट भरने वाली होती है। आइये जानते हैं इसको बानने की सरल विधि।

सामग्री-

3/4 कप उरद दाल, 4 कप आटा, 1 हरी मिर्च, 1/2 नमक,1 चम्‍मच सौंफ, 1 चम्‍मच धनिया बीज, 1 चम्‍मच जीरा, 1/2चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्‍मच हींग।

विधि-

रातभर उरद दाल को पानी में भिगो दें और सुबह उसे धो कर छान लें। अब आटा सान लें और उसे 30 मिनट तक ढंक कर रख दें। अब दाल को एक मिक्‍सर में लाल मिर्च पाउडर, नमक और मसालों के साथ पीस लें, आपका मसाला बिल्‍कुल तैयार हो चुका है। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां काट लें और उसे थोडा सा फैला कर उसमें मसाला भर लें। अब तैयार कचौडी को पूडी के आकार का बेल लें और फिर कढाई में तेल गरम करें और उसमें कचौड़ी को तल लें। कचौड़ी को तब तक तले जब तक वह गोल्‍डन ब्राउन न हो जाए। जब कचौडी तैयार हो चुकी हो तो उसे हरी चटनी या फिर सब्‍जी के साथ परोसे।