चटपटा लहसुनी बैंगन रेसिपी

सर्दियां अब खतम होने वाली है तो क्‍यूं ना कुछ नया ट्राई किया जाए। अपनी फैमिली के साथ कहीं पिकनिक मनाने जाएं और वहां पर आग जला कर भुने हुए बैंगन का भरता बना कर सबको खिलाएं। लहसुनी बैंगन रेसिपी एक ऐसी ही रेसिपी है जिसे गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है। इसमें खूब सारा लहसुन डाला जाता है जिससे इसका स्‍वाद काफी टेस्‍टी हो जाता है। यह लहसुन बैंगन रेसिपी बिल्‍कुल बैंगन के भरते की तरह बनता है। आइये जानते हैं लहसुनी बैंगन को बनाने की विधि।

कितने- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने मे समय- 20 मिनट

सामग्री-

• बैंगन- 1
• प्‍याज- 1
• लहसुन- 15-20 कलियां
• लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
• अदरक पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• टमाटर- 1
• हरी मिर्च- 3
• नमक- स्‍वादअनुसार
• जीरा पावडर- 1 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पावडर- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर- 1/2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच
• तेल- 1 चम्‍मच

विधि-

1. सबसे पहले बैंगन को धो लें और चाकू की मदद से उसमें लंबे-लंबे चीरे लगा लें। चीरे में हर साइड से तेल लगाएं।
   
2. हर चीरे के अंदर लहसुन की कलियों को उंगलियों दृारा गहराई तक डालें।
   
3. गैस जलाएं और उस पर समूचा बैंगन रख दें।
   
4. बैंगन को पूरा काला होने तक 4-5 मिनट तक भूनें। फिर गैस बंद कर दें और बैंगन को ठंडे पानी में डालें। इसके बाद उसे छील लें।
   
5. अब इस बैंगन को कटोरे में रख कर अच्‍छी तरह से मसल लें।
   
6. एक पैन गरम करें, उसमें हल्‍का तेल डाल कर गरम करें, उसमें कटी प्‍याज और लहसुन पेस्‍ट डाल कर 4 मिनट फ्राई करें। आंच धीमी रखें।
   
7. अब इसमें अदरक पेस्‍ट, हरी मिर्च, हल्‍दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर डाल कर 3 मिनट तक पकाएं।
   
8. अब इसमें टमाटर और नमक डाल कर 3-4 मिनट पकाएं।
   
9. अब इसमें मसला हुआ बैंगन डाल कर 2-3 मिनट पकाएं।
   
10. एक बार हो जाने के बाद आंच बंद कर दें और इसे कटी हुई हरी धनिया से गार्निश कर के सर्व करें।