लौकी की मसालेदार सब्‍जी

गर्मी में लौकी की सब्‍जी खाने से शरीर हमेशा ठंडा रहता है। लौकी की सब्‍जी बहुत ही आसानी से बनने वाली चीज है। कई घरों में लौकी की सब्‍जी अलग अगल प्रकार से बनाई जाती है। लौकी हमारे लीवर और किडनी के लिये भी बहुत अच्‍छी होती है। यह पेट भी ठीक रखती है। वैसे तो अधिकतर घरों में लौकी की सब्‍जी सूखी और बिना मसालों के बनाई जाती है, लेकिन आज हम आपको लौकी की सब्‍जी मसालेदार बनाना सिखाएंगे। तो चलिये जानते हैं कि मसालेदार लौकी की सब्‍जी कैसे बनाई जाती है।

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• बड़ी लौकी- 1
• प्‍याज- 2
• लहसुन- 5
• अदरक पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
• हरी मिर्च- 2
• हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• जीरा पाउडर- 1 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
• गरम मसाला पाउडर- 1 चम्‍मच
• अमचूर पाउडर- 1 चम्‍मच
• कसूरी मेथी- 2 चम्‍मच
• जीरा- 1 चम्‍मच
• तेज पत्‍ता- 1
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 2 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच

विधि-

1. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें, उसमें जीरा, तेज पत्‍ता डालें और फ्राई करें।
2. फिर पिसी लहसुन, अदकर पेस्‍ट डालें।
3. कुछ देर के बाद कटे हुए प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन करें।
4. इसके बाद कटी हुई लौकी , नमक, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डाल कर 5 मिनट पकाएं।
5. इसके बाद पिसी हुई कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर डाल कर मिक्‍स करें।
6. आंच को धीमा कर दें और कढाई को ढंक दें।
7. अब इसमें बिल्‍कुल भी पानी ना डालें।
8. इसको कुछ देर के लिये पकने दें और जब लौकी पूरी तरह से गल जाए तब आंच को बंद कर दें।
9. फिर कढ़ाई में कटी हुई रही धनिया छिड़के और सर्व करें।