शिवरात्रि व्रत के लिये बनाएं लौकी कोफ्ता

शिवरात्रि का दिन बस कुछ ही दिनों में आने वाला है। हम में से कई लोग व्रत भी रखते होगें। शिवरात्रि व्रत में ऐसा नहीं होता कि आपको पूरे दिन खाली पेट रहना होता है। अगर आप इस दिन व्रत हैं तो आपके शरीर को थेाड़ी सी एनर्जी की भी आवश्‍यकता होगी। इस व्रत में आप सेंधा नमक, कुट्टू का आटा, घी और अन्‍य प्रकार की सब्‍जियों का सेवन कर सकते हैं। इस अवसर पर आइये आज हम आपको लौकी का कोफ्ता बनाना सिखाते हैं।

कितने- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

लौंकी- 1
बेसन- 2 चम्‍मच
अदरक पेस्‍ट- 1 चम्‍मच
टमैटो प्‍यूरी- 3 चम्‍मच
जीरा पाउडर- 2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्‍मच
धनिया पाउडर- 1 चम्‍मच
जीार- 1 चम्‍मच
किशमिश- 1 चम्‍मच
हींग- चुटकीभर
सेंधा नमक- चुटकीभर
धनिया पत्‍ती- 2 चम्‍मच
घी- तलने के लिये
पानी- 1/2 कप

CLICK HERE: लौकी कोफ्ता और पुदीने की चटनी

विधि-

• सबसे पहले लौकी को घिस कर उसका पानी निचोड़ लें और उसे किनारे रख दें।
• एक पैन गरम करें, उसमें बेसन को दो सेकेंड के लिये रोस्‍ट करें।
• फिर उसमें लौकी डालें और उसे बेसन के ही साथ तब तक रोस्‍ट करें जब तक कि उसका सारा पानी सूख ना जाए।
• फिर उसे निकाल कर किसी कटोरे मे रख दें।
• जब लौकी का मिश्रण सूख जाए तब उसमें 1 चम्‍मच जीरा पाउडर, 1 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर, 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर, सेधा नमक मिक्‍स करें।
• अब इसके छोटे छोटे बॉल बनाएं और एक प्‍लेट पर रखें।
• अब एक कढ़ाई में इन तैयार बॉल्‍स को तल कर किनारे रख दें।
• फिर उसी कढाई के बचे हुए तेल मे जीरा, किशमिश, हींग डाल कर फ्राई करें।
• कुछ देर के बाद उसमें अदरक पेस्‍ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मध्‍यम आंच पर पकाएं।
• फिर उमसें टमाटर की प्‍यूरी डाल कर फ्राई करें।
• अब सेंधा नमक और पानी मिलाइये।
• अब इसमे फ्राई किये हुए कोफ्ते उालें और आंच को धीमा कर के 5 मिनट पकाएं।
• एक बार हो जाने के बाद ग्रेवी को धनिया से गार्निश करें।