नाश्‍ते में बनाइये मटर की कचौड़ी

नाश्‍ते में मटर की कचौडि़यां खाने को मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। यह स्‍वादिष्‍ट होती है और पेट पर बिल्‍कुल असर भी नहीं डालती, यानी की यह बहुत ही हल्‍की होती है जिसे खा कर पेट भर जाता है। मटर की कचौड़ी को बच्‍चे के टिफिन बॉक्‍स में भी दिया जा सकता है। आइये जानते हैं मटर कचौड़ी बनाने की सरल विधि-

250 ग्राम उबले मटर, 2 इंच पिसी अदरक, 3 चुटकी हींग, 1 चम्‍मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चीनी, 3 कप आटा, तलने के लिये तेल, 1 चम्‍मच घी, नमक स्‍वादअनुसार।

विधि-

मटर उबाल लें और 10 मिनट तक के लिये किनारे रखें। अब एक ओर घी और पानी डाल कर आटा तैयार कर लें। मिक्‍सर ग्राइंडर में उबली मटर को गाढ़ा पीस लें। अब एक पैन में 1 चम्‍मच तेल गरम करें और उसमें हींग और पिसी हुई अदरक डालें और भूने। अब पैन में पिसी हुई मटर डाल कर लगातार चलाएं।

मटर के साथ मसाले, चीनी और नमक डाल कर तब तक चलाएं जब तक वह पक न जाए। अब इसको गैस से हटा कर एक किनारे ठंडा होने के लिये रख दें। दूसरी ओर पैन में तेल डाल कर गरम होने के लिये छोड़ दें, तेल गरम होना जरुरी है वरना कचौडि़यां बिल्‍कुल कच्‍ची रह जाएंगी। फिर एक ओर आटे की बॉल लें और उसमें ठंडा हो चुका मटर पेस्‍ट डाल कर बेल लें। जब कचौडि़यां तैयार हो जाएं तब उसे गरम तेल में भूरा होने तक तलें। आपकी मटर कचौडि़या बिल्‍कुल तैयार हो चुकी हैं।