स्‍वादिष्‍ट मोतिया पुलाव

यदि आपको राइस के आइटम बहुत पसंद हैं तो आप मोतिया पुलाव बना कर देख सकती हैं। यह एक वेजिटेरियन डिश है जिसे आप नवरात्र के व्रत के समय बना कर सेवन कर सकती हैं। मोतिया पुलाव की सबसे खास बात यह है कि इसमें सुनहरे रंग के बॉल्‍स फ्राई कर के डाले जाते हैं, जो कि सिंघाड़े के आटे के बने होते हैं। यह इस रेसीपी की खासियत है। इस रेसीपी को बनाने में थोड़ा ज्‍यादा समय लगता है, पर जब यह बन कर तैयार होती है तो यह बहुत अच्‍छी लगती है। आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि को।

कितने लोगों के लिये- 4
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 1 घंटा

सामग्री-

बासमती- 2 कप
घी- 4 चम्‍मच
पनीर- 100 ग्राम
सिंघाडे़ का आटा- 1 कप
खोया- कप
हरी मिर्च- 3
टमाटर- 2
धनिया पत्‍ती- 2 डंठल
सेंधा नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. सबसे पहले एक कुकर में 2 चम्‍मच घी गरम करें, उसमें भिगोया हुआ बासमती चावल मिलाएं और मध्‍यम आंच पर पकने दें।
2. फिर कुकर में 3 कप पानी डालें और चावल को 1 सीटी होने तक पका लें।
3. तब तक के लिये खोआ, आटा और घिसी हुई पनीर एक कटोरे में मिक्‍स करें। उसमें स्‍वादअनुसार नमक मिलाएं।
4. आटे को सान लें, उसमें हल्‍का सा पानी और घी भी मिला सकती हैं। आटे के छोटे छोटे बॉल्‍स बना कर रख लें।
5. अब बचा हुआ घी एक पैन में गरम करें, घी गरम होने पर इन बॉल्‍स को हल्‍का सुनहरा होने तल लें।
6. इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर और कटी हरी मिर्च डालें और थोड़ा सा नमक भी डाल कर 2 मिनट तक भूने।
7. इस पैन में पका हुए चावल डालें और ध्‍यान से चलाएं।
8. 2 मिनट के बाद पैन में बॉल्‍स को डालें और साथ ही कटी हुई हरी धनिया डालें।
9. हल्‍की आंच पर इन्‍हें मिक्‍स करते हुए फ्राई कर लें। आपका मोतिया पुलाव तैयार है।