टेस्‍टी क्रीमी मशरूम मटर मखनी

मशरूम मटर मखनी काफी आसानी से बनने वाली रेसिपी है। आप इसे जीरा राइस, बटर नान, रोटी या फिर प्‍लेन राइस के साथ सर्व कर सकती हैं। यह एक क्रीमी ग्रेवी वाली सब्‍जी है, जिसे आपके परिवार वाले खा कर आपकी तारीफ करना नहीं भूलेंगे। इसमें ढेर सारा क्रीम डाला जाता है मगर आप क्रीम की जगह पर काजू का पेस्‍ट ज्‍यादा डाल सकती हैं। ग्रेवी में स्‍वाद बढाने के लिये कसूरी मेथी को 30 सेकेंड के लिये तवे पर भून लें और फिर उसे हथेली पर मसल कर डालें। मशरूम बटर मसाला

कितने- 4-5
तैयारी में समय- 30 मिनट
पकाने में समय- 50 मिनट

सामग्री-

• 1 कप हरी मटर
• 200-500 ग्राम बटन मशरूम
• 1 तेज पत्‍ता
• 1 चम्‍मच तेल- 2 चम्‍मच बटर
• 1 बड़ा साइज प्‍याज
• ½ इंच अदरक + ½ इंच अदरक
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 3-4 मध्‍यम टमाटर
• 1 चम्‍मच मश्‍मीरी लाल मिर्च पावडर
• ¼ चम्‍मच हल्‍दी
• ¼ धनिया पावडर
• ½ चम्‍मच जीरा पावडर
• ½ चम्‍मच गरम मसाला पावडर
• 1 चम्‍मच चीनी
• ½ चम्‍मच अमचूर पावडर
• 1 चम्‍मच कसूरी मेथी
• नमक

सफेद पेस्‍ट बनाने के लिये-

• 2 चम्‍मच ताजी क्रीम
• 2 चम्‍मच घिसी चीज
• 14-15 काजू के पेस्‍ट

विधि-

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी भर कर उसमें मटर को उबाल लें। जब मटर पक जाए तब उसमें मशरूम भी डालें और उसे पका लें।
2. अब थोड़ा पानी निथार कर बाकी का ग्रेवी के लिये रहने दें।
3. गरहा पैन लें, उसमें बटर डाल कर गरम करें।
4. फिर तेल पत्‍ता और सौंफ डालें।
5. उसके बाद उसमें अदरक, लहसुन और प्‍याज का पेस्‍ट डालें।
6. पेस्‍ट को अच्‍छी तरह से पकाएं और फिर उसमें टमाटर का पेस्‍ट डालें।
7. कुछ देर के बाद इसमें अमचूर पावडर और गरम मसाला छोड़ कर बाकी के सभी पावडर मसाले डालें।
8. इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे।
9. इसके बाद इसमें उबले हुए मशरूम और मटर डालें। ऊपर से बाकी का बचा हुआ पानी भी डाल दें।
10. इसे 5 मिनट पकाएं और उसके बाद इसमें पिसा हुआ सफेद काजू का पेस्‍ट डालें।
11. इसे तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढी ना हो जाए।
12. आखिर में नमक, थोड़ी सी चीनी, मसूरी मेथी, अमचूर पावडर, गरम मसाला और अदकर के बारीक रेशे डालें।
13. आंच बंद कर के मशरूम मटर को नान या रोटी के साथ सर्व करें।