घर पर पार्टी हो तो बनाएं नवरतन कोरमा

घर पर कभी पार्टी या त्‍योहार होता है तो हम अक्‍सर पनीर का व्‍यंजन बनाना पसंद करते हैं। आज हम आपको नवरतन कोरमा बनाना सिखाएंगे जो कि पनीर और अन्‍य सब्‍जियों तथा मेवों को मिलाकर बनाया जाता है। आप इसमें अपनी इच्‍छा अनुसार कोई भी सब्‍जी मिला सकती हैं। नवरतन का मतलब होता है नौ रत्‍न तो इसलिये इस सब्‍जी में नौ मेवे और सब्‍जियां डालिये। यह खाने में काफी टेस्‍टी लगती है। नवरतन कोरमा को जीरा राइस के साथ सर्व करें। आइये जानते हैं इसे बानने की विधि।

जायकेदार पनीर मसाला बाल्‍टी

कितनेः 4 लोगों के लिये
तैयारी में समयः 10 मिनट
पकाने में समयः 25 मिनट

सामग्रीः

• 1 किलो पनीर
• 1/4 कप दूध
• 1/4 कप ताजी क्रीम
• 1/3 कप मिक्स मेवे काजू, पिस्ता, बादाम
• 1 मध्यम आकार की प्याज, घिसी हुई
• 1 टी स्पून - लहसुन अदरक पेस्ट
• 1 कप टमैटो सॉस
• 1 टी स्पून काली मिर्च पावडर
• टी स्पून हल्दी
• 2 चम्मच धनिया पावडर
• 2 चम्मच गरम मसाला
• 1 कप पानी
• 1/2 कप किशमिश
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 कप ताजी हरी बींस
• 1/2 कप हरी मटर
• 1 कप कटे आलू
• नमकः स्वादअनुसार

विधिः

1. एक बडी कढाई में 1 चम्मच तेल गरम करें, उसमें सभी मेवों को डाल कर गोल्डन ब्राउन तल कर किनारे रख दें।
2. अब कढाई में कटी प्याज पकाएं और फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 1 मिनट तक फिर से पकाएं।
3. इसी में टमैटो सॉस, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया और गरम मसाला डाल कर चलाएं।
4. अब इसमें पानी डाालें और उसके साथ किशमिश, गाजर, बींस, मटर और आलू डाल कर पकाएं।
5. जब सब्जी उबलने लगे तब आंच धीमी कर दें।
6. एक अलग पैन में पनीर के क्यूब्स को हल्का गोल्डन फ्राई कर लें।
   
7. फिर इसे पेपर टॉवेल पर निकाल कर गरम पानी में 2 मिनट तक के लिये रखें और फिर इसे सब्जी के साथ मिक्स कर दें।
8. पनीर अच्छी तरह से मुलायम हो जानी चाहिये।
9. अब सब्जी में दूध और मलाई को मिक्स कर के डालें और सब्जी को 2 से 3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें नमक मिक्स करें।
10. कुछ देर में गैस बंद कर दें और नवरतन कोरमा को सर्व करें।