अनियन रवा डोसा रेसिपी

अनियन रवा डोसा एक बहुत ही प्रसिद्ध ब्रेकफास्‍ट रेसिपी है जो कि साउथ इंडिया में चाव से खाई जाती है। नाश्‍ते के समय अनियन रवा डोसा खाने का आनंद ही कुछ और होता है। आप इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ खा सकते हैं। डोसा बनाते वक्‍त एक बात का ख्‍याल रखें कि बार बार तवे या फ्राइंग पैन पर तले न लगाएं।

डोसा बनाते वक्‍त हमेशा तवे पर पानी का छिड़काव करें, इससे डोसा हमेशा क्रिस्‍पी बनता है। आप डोसे के घोल मे पानी की जगह पर छाछ का भी प्रयोग कर सकते हैं। इससे डोसा काफी ज्‍यादा टेस्‍टी बनता है।

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सामग्री-

• रवा - 1 कप
• चावल का आटा- 1 कप
• मैदा- 1/4 कप
• जीरा- 1 चम्‍मच
• साबुत काली मिर्च- चम्‍मच
• प्‍याज, बारीक कटे- 1
• हरी मिर्च- 1
• कडी पत्‍ती- 1 गुच्‍छा
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

1. एक बरतन में रवा, चावल का आटज्ञ, नमक एक साथ मिक्‍स करें। फिर उसमें 4 से कप पानी मिला कर एक घोल बनाएं।
2. फिर इस घोल में बारीक कटी हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च के दाने और कडी पत्‍ती डाल कर अच्‍छे से मिक्‍स करें।
3. अगर घोल पतला नहीं है तो उसमें और पानी डालें। इसमें नमक को ठीक से एडजस्‍ट करें।
4. अब तवा गरम करें, उसमें थोड़ा हाथों दृारा पानी छिड़के।
5. जब पानी सूख जाए तब उसमें पतला घोल डाल कर गोलाई में चलाएं।
6. डोसा बानते वक्‍त अगर उसके बीच में थोड़ा छेद हो गया है तो, उसे भर दें।
7. अब कटी हुई प्‍याज को ऊपर छिड़के और डोसे के चारों ओर और ऊपर थोड़ा तेल छिड़के।
8. डोसे को कम आंच पर पकाएं। डोसे को पलटने की जरुरत नहीं है । इसे मोड़ दें और फिर प्‍लेट में पलट कर सर्व करें।
9. डोसे को नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।